Zu einem klassischen finnischen Sommer gehören zwei Dinge: eine erfrischende Sauna am Seeufer und köstlicher Räucherlachs. Aber keine Sorge – auch wenn kein See in deiner Nähe ist, kannst du trotzdem die Essenz des finnischen Sommers genießen: mit The Beezer von Jukka „Slicemonger“ Salminen, Gastronom, Pizzaliebhaber und Autor von „Homemade Pizza but Better“ (@jukkasalminen). 

Für Leser in Deutschland, die den Begriff vielleicht nicht kennen: Der britische Ausdruck „Beezer“ ist Umgangssprache und bedeutet so viel wie „echt cooler Typ“. Jukka hat diese wirklich coole Pizza kreiert, die mit ungewöhnlichen Zutaten begeistert, darunter eingelegte Zwiebeln, Kapern und frittierter Salbei. Doch das Allerbeste an dieser Pizza ist der Lachs. Mit einem ausgeprägten Raucharoma und fester Konsistenz eignet sich diese selbst gebackene Pizza für jede Mahlzeit – sogar für ein herzhaftes Frühstück. 

The Beezer beweist auch, dass Pizza nicht immer Tomatensauce braucht. Die würzige, zitrusartige Sauce aus Crème fraîche schmeckt genauso lecker und passt außerdem gut zu den Aromen und der Textur des Lachses. Abgerundet wird The Beezer mit eingelegten roten Zwiebeln, frittiertem Salbei und einem Spritzer Olivenöl. Das Einzige, was beim Genuss dieser Pizza fehlen könnte, ist der Blick auf den See.