Klebriges, süßes, hausgemachtes Karamell und frische Bananen auf einem buttrigen Teigboden bilden den perfekten Abschluss jeder Pizzaparty. Lassen Sie den Abend mit einem Stück warmem und köstlichem Kuchen ausklingen, der in der Ooni-Pfanne über offener Flamme gebacken und mit einer großzügigen Kugel madagassischem Vanilleeis serviert wird.

Ausrüstung
Ooni Bratpfanne aus Gusseisen

Zutaten
Gekaufter/frischer Mürbeteig, flach ausgerollt, sodass ein Kreis mit 30 cm Durchmesser entsteht (ca. 2 mm dick)
200 g Kristallzucker
90 g (3,2 oz) gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
120 g (4,2 oz) Sahne
1 TL Salz
1-2 Bananen, in Scheiben geschnitten
Vanilleeis zum Servieren

Verfahren
Starten Sie Ihre Ooni Pizzaofen . Zielen Sie auf 200 °C ( 392 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer .

Erhitzen Sie den Kristallzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd und rühren Sie dabei ständig mit einem Gummispatel um. Der Zucker verklumpt und schmilzt unter ständigem Rühren zu einer dicken, braunen, bernsteinfarbenen Flüssigkeit – Vorsicht, er kann leicht anbrennen.

Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Butter nach und nach hinzufügen. Vorsicht, die Flüssigkeit sprudelt beim Hinzufügen der Butter schnell. 2–3 Minuten rühren.

Sobald alles gut vermischt ist, die Schlagsahne langsam einträufeln. Vorsicht, die heiße Flüssigkeit spritzt, wenn die kalte Sahne hinzugefügt wird. Sobald alles vollständig eingerührt ist, 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Salz einrühren.

Fetten Sie Ihre  Gusseisenpfanne mit Butter bestreichen und in Ihren Ooni-Pizzaofen geben, um ihn leicht zu erwärmen.

Nehmen Sie den ausgerollten Teigboden und schneiden Sie ihn zurecht. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie den Teig hinein. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht der Salzkaramellmischung auf dem Boden und lassen Sie am Rand etwa 1 cm frei, damit der Teig aufgehen kann. Belegen Sie den Teig mit der geschnittenen Banane und stellen Sie die Pfanne wieder in Ihren Ooni-Ofen.

15–20 Minuten backen. Regelmäßig wenden, damit die Pfanne gleichmäßig durchbackt. Sollten die Seiten zu schnell garen, schalten Sie den Backofen komplett aus und lassen Sie die Pfanne in der Restwärme garen – der heiße Stein gart den Boden durch, ohne dass die Seiten verbrennen.

Sobald der Teig goldbraun ist, die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Kuchen in Scheiben schneiden und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.