Wohin mit all dem saisonalen Kürbis? Verabschieden Sie sich von herbstlichen Standards und verwenden Sie ihn zu etwas, das jeder liebt – Pizza! Zusammen mit cremigem Ricotta, einer Prise getrockneter Chiliflocken und duftenden Salbeiblättern werden Sie gerösteten Kürbis nie wieder als bloße Beilage betrachten.

Zutaten

Ergibt 1 x 12"/16" Pizza

250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
200 g (7,1 oz) Butternusskürbis, geschält und geröstet
40 g Mozzarella, in kleine Stücke gerissen
40 g Ricotta
Eine Handvoll frische Salbeiblätter
Chiliflocken
Olivenöl

Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.

Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500 °C (932 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Ofen schnell und einfach überprüfen.

Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Ziehen Sie den Pizzateigballen auf 30–40 cm aus und legen Sie ihn auf den Pizzaschieber. Belegen Sie ihn mit Mozzarella, Kürbis und Salbeiblättern.

Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.

Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Geben Sie löffelweise Ricotta darauf, bestreuen Sie sie mit Chiliflocken nach Geschmack und träufeln Sie etwas Olivenöl darauf. Sofort servieren.