Pizzabrot mit konfiertem, gerettetem Knoblauch

Manchmal braucht es gar nicht viel, um richtig Eindruck zu machen – wie bei diesem Pizzabrot mit konfiertem Knoblauch. Mit von Too Good To Go geretteten Lebensmitteln zaubern wir mit wenigen, aber intensiven Zutaten eine echte Geschmacksexplosion! Käse, frisch vom Frühstücksbuffet eines Hotels, und Knoblauch aus einem Gemüseladen – in seiner vielleicht leckersten Form. Durch das langsame Kochen in Öl wird er unglaublich mild und aromatisch süß. Danach bleibt auch noch das köstliche Knoblauchöl übrig!

Chef's hat icon Schwierigkeitsgrad

People icon Ergibt

4 Pizzen

Time icon Vorbereitungszeit

50 Minuten

(ohne Teigvorbereitung)
Fuel type icon Zubereitungszeit

2 - 3 Minuten

Von mehlundmehr

Too Good To Go: Pizza Bread with Confit Garlic
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Hinweis

Mit Too Good To Go zauberst du aus geretteten Lebensmitteln, wie übrig gebliebenem Brot, Knoblauch oder Käse, im Handumdrehen etwas richtig Leckeres – zum Beispiel fluffiges Pizzabrot mit konfiertem Knoblauch. So rettest du nicht nur Essen vor der Verschwendung, sondern bringst echten Geschmack auf den Tisch. Lebensmittel retten war noch nie so einfach – und so lecker!

  1. Pizzateig nach Wunsch vorbereiten.
  2. Den Knoblauch schälen und die einzelnen Zehen der Knolle in ein (oder mehrere) ofenfestes Gefäß geben, das möglichst klein sein sollte. 
  3. Das Gefäß mit je halb Olivenöl, halb Rapsöl füllen, sodass der ganze Knoblauch bedeckt ist.
  4. Im Backofen bei 70 bis maximal 80 Grad für ca. 30–40 Minuten erhitzen. Danach sollte der Knoblauch sehr weich sein.
  5. Die Zehen mit einer Gabel aus dem Öl holen, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken und eine gute Prise Salz dazugeben. Das Knoblauchöl nicht wegschütten! Im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
  6. Die Arbeitsfläche mit etwas Semolina oder Mehl bestreuen und den Teigballen dehnen und zu einer Pizza formen.
  7. Etwas von der Knoblauchcreme auf dem Pizzateig verteilen und mit Käse belegen (idealerweise Emmentaler und Gouda).
  8. Für 2-3 Minuten im Ooni backen. Optional mit Kräuteröl verfeinern.
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mehlundmehr

Wir sind mehlundmehr – Franka und Till.

Franka ist Konditormeisterin mit einer Leidenschaft für feines Gebäck und süße Details, Till ist Pizzaiolo aus Überzeugung und Ooni-Markenbotschafter mit einer großen Liebe zum perfekten Teig. Gemeinsam leben und backen wir in Köln, begleitet von unserem vierbeinigen Küchenhelfer Mikkel, einem charmanten Pudel mit feiner Nase für frisch gebackenes Brot und Pizza.

Unser Herz schlägt für kreative, vegetarische und vegane Küche – ofenfrisch, saisonal und immer mit einer Extraportion Liebe zum Detail. Auf unserem Instagram-Profil teilen wir regelmäßig unsere liebsten Rezepte, Backideen und Genussmomente aus dem Alltag. Ob süß oder herzhaft, aus dem Steinofen oder der Rührschüssel – bei uns dreht sich alles um das, was aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes macht: mehlundmehr.