Einfach ausgedrückt haben wir die besten Zutaten für eine Käseplatte genommen: Obst und Käse mit komplexen Aromen. Und wir haben sie auf einer süßen, cremigen und regelrecht deliziösen Pizza zusammengebracht. Dieses Rezept funktioniert das ganze Jahr über, aber es eignet sich besonders gut, wenn die Sommerbeeren im Spiel sind. Je frischer die Blaubeeren sind, desto besser gelingt diese Pizza.
Die eingelegten Blaubeeren (vor oder nach dem Backen hinzufügen) sowie die Zitronenschale sorgen für eine süße Note, die durch einen cremigen Camembert und einen nussigen Gruyère-Käse abgerundet wird. Andere Beeren würden gut zu diesem Rezept passen - probiere Himbeeren oder Brombeeren, wenn sie gerade Saison haben -, aber die runden Blaubeeren bieten einen sehr angenehmen Kontrast in der Textur. Bereite die Beeren zwei Tage im Voraus zu, damit sie genug Zeit haben, den köstlichen Geschmack anzunehmen.
Diese Pizza eignet sich hervorragend für ein Picknick am Nachmittag oder zum Verzehr am Strand. Besonders lecker schmeckt sie mit einer Flasche prickelndem Weißwein ... und der guten Gesellschaft deiner Freunde.
Dieses Rezept enthält eingelegte Blaubeeren, ein Teil unserer “Belag des Monats”-Serie.
