Nordische Pizza mit Lachs, Dill und Crème Fraîche

Sie müssen nicht in die nordischen Länder reisen, um die fantastischen Aromen der Region zu erleben. Alles, was Sie brauchen, ist ein Ooni -Ofen und eine kleine Anleitung von Foodwriter und Fotografen Guillaume Marinette (Guillaume.Marinette). Für Guillame ist der Star dieser nordischen Pizza mit Lachs, Dill und Crème Fraîche der Fisch - insbesondere norwegischer Lachs -, der nach der Salz- und Trocknung typischerweise mit Birchwood geraucht wird. Dieser Prozess verleiht dem Fisch einen ausgeprägten rauchigen Geschmack und eine feste Textur, perfekt für eine hausgemachte Pizza, die für jede Mahlzeit, einschließlich Frühstück, hervorragend funktioniert!

Geräucherter Lachs ist extrem lecker wie eine Pizza -Belag, ist aber eine ebenso köstliche Beilage, Salat -Topper oder Sandwich -Füllung. Denken Sie daran, dass es für Pizza am besten ist, den Lachs nach dem Kochen hinzuzufügen, da zu viel Hitze den Fisch seinen ausgeprägten Geschmack und seine bestimmte Textur verlieren. Fügen Sie zu diesem frischen dill und reichen, würzigen Crème Fraîche hinzu und Sie haben eine unwiderstehliche nordische Pizza. 



Schwierigkeitsgrad

Ergibt

Eine 12-Zoll-Pizza von 30 Zentimeter

Vorbereitungszeit

4 Stunden, 10 Minuten

Zubereitungszeit

1 Minute

Von Guillaume Marinette

Nordic Pizza with Salmon, Dill and Crème Fraîche

Hinweis

While any type of dough would work well with this recipe, we recommend our Classic Pizza Dough - just be sure to set aside 3 to 4 hours before cooking to allow the dough time to proof.



1: Heizen Sie Ihren Ooni -Ofen vor und streben Sie auf Ihrem Backstein 400 ° C bis 450 ° C (750 ° F bis 850 ° F) an.

Sie können dies schnell, genau und aus sicherer Entfernung mit einem Infrarot -Thermometer überprüfen. 

2: In einer Schüssel die Crème Fraîche, gehackte Dill, Zitronenschale und rosa Pfefferkörner hinzufügen.

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3: Mit einem Löffel glatt mischen.

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4: Dehnen Sie Ihren Pizza-Teig auf einer leicht versetzten Arbeitsfläche oder einer mit ultra-feiner Grieß bedeckt in eine kleine, flache Scheibe.

Wenn Sie aus der Mitte arbeiten, schieben Sie den Teig nach außen, während Sie Ihre Finger verbreiten und die CD etwas größer machen.

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5: Sobald der Teig vollständig gedehnt ist, Mehl meignen Ihre Pizza -Schale leicht und legen Sie die Basis darauf.

Top mit der Crème Fraîche Mix und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.

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6: Starten Sie Ihre Pizza in Ihren Ofen und kochen Sie sie 1 Minute lang, um alle 20 Sekunden zu drehen, um einen gleichmäßigen Backen zu gewährleisten.

7: Aus dem Ofen nehmen; Fügen Sie die Scheiben von geräuchertem Lachs und eine Streuung gehackter Dill hinzu.

8: Scheiben schneiden, mit Zitronenschnitzen servieren und genießen!

Guillaume Marinette

Guillaume Marinette (@guillaume.marinette) ist ein französischer Schriftsteller und Fotograf, der an fast 50 Kochbüchern mitgewirkt hat, darunter mehrere Bestseller. Als leidenschaftlicher Anhänger der italienischen Küche hat er zahlreiche Bücher über dieses Thema geschrieben. Darunter "Pizzas, Bruschettas, Focaccias...", das auf Amazon erhältlich ist. 
  • Ein 250-Gramm-Teigball 
  • 4 Esslöffel (57 Gramm) Crème Fraîche
  • 2 Esslöffel (30 Gramm) gehackte Dill und mehr zu schmecken 
  • 1 geriebene Zitronenschale
  • ½ Teelöffel (3 Gramm) grob gehackte rosa Pfefferkörner
  • Mehl oder Ultra-Fine-Grieß zum Staub
  • 70 Gramm geriebene Mozzarella
  • 4 Scheiben geraucht norwegischer Lachs (oder qualitativ hochwertiger Lachs)
  • 1 Zitrone, in 4 Keile geschnitten