Die neapolitanische Pizza (das Original und für viele die beste Pizza überhaupt) hat einen dünnen Boden, einen luftigen, weichen, aber außen knusprigen Rand (im Italienischen als "cornicione" bekannt) sowie einfache, aber qualitativ hochwertige Zutaten und Beläge. 

Wir haben uns entschieden, unseren Ooni Volt Ofen für eine klassische Margherita zu verwenden, die mit Tomatensoße, frischem Mozzarella und Basilikum belegt ist. Mit Ooni Volt kannst du einen Hauch von Italien direkt in deine Küche importieren. 

Niemand weiß wirklich, wie die erste neapolitanische Pizza entstanden ist, und noch weniger, wer sie gemacht hat. Man ist sich allgemein einig, dass seit den 1700er Jahren Fladenbrote als Grundlage für Beläge verwendet wurden. 

Jahrhunderts sollen die Einwohner Neapels damit begonnen haben, ihre Pizzen mit Tomaten (aus der Neuen Welt) zu belegen. Heute schätzen Feinschmecker auf der ganzen Welt die neapolitanische Pizza und die Kunst, sie herzustellen, so sehr, dass die UNESCO sie in ihre Liste des zu erhaltenden Weltkulturerbes aufgenommen hat. 

Auch die Associazione Verace Pizza Napoletana ("Vereinigung für die echte neapolitanische Pizza") schützt die Traditionen und Rezepte zur Herstellung der klassischsten aller Pizzen aus nächster Nähe. Die AVPN verwendet daher ein strenges Regelwerk, um eine echte neapolitanische Pizza zu garantieren.

Diese Regeln lauten wie folgt: 

• Der Teig darf nur aus Wasser, Hefe, Salz und Mehl hergestellt werden.
• Der Teig muss bei Raumtemperatur ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Der Boden wird ausgerollt, um eine dünne Mitte und einen Rand mit etwas Höhe zu schaffen.
• Die Pizzen Margherita und Marinara sind die Standardpizzen.
• Sie sollte in einem Holzofen bei ca. 450 bis 510 °C in 60 bis 90 Sekunden gebacken werden.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen, aber kompliziert zu beherrschen. Aber selbst ein Neuling auf dem Gebiet der neapolitanischen Pizza kann mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung etwas Ansprechendes zaubern.