Osteria Mozza, das Spitzenrestaurant der Küchenchefin Nancy Silverton in Los Angeles, ist nicht nur ein Ort, an dem man sich von einer Mozzarella-Bar verführen lassen kann. Hier kann man auch ihre tiefe Liebe zur authentischen italienischen Küche genießen. 

Diese gefüllte Mini-Pizza feiert Italien mit Bravour: Mit ihren Schichten aus Radicchio, kandiertem Knoblauch, süßen Cruschi-Paprika, Basilikum, eingelegten Paprika und Mozzarella ist es ein sehr schmackhaftes (und süchtig machendes) Mini-Sandwich. 

Nancy liebt ihre Sandwiches aus Pizzateig, den sie auch für ihre "Pizzette alla Benno" mit Speck und Ananas verwendet. Und da eine Pizzette nur halb so groß ist wie eine Pizza, bedeutet das, dass du eine ganze (oder zwei!) für dich allein essen kannst. 

Dieser Teig verlässt sich auf die "Grübchen"-Methode (statt auf die "Streckmethode"), um die Teigkugel zu formen, was denselben köstlichen Geschmack ergibt, aber ohne “Cornicione” oder Rand. 

Halte dich einfach an Nancys Rezept für Pizzateig. Und wenn du etwas Praktischeres bevorzugst, kannst du immer noch die Ooni Pizzateig Backmischungen verwenden.