Deluxe Schokoladen-Brownies mit Ooni Halo Pro

Ursprünglich im späten 19. Jahrhundert in Amerika kreiert, entwickelten sich die Schokoladen-Brownies im Laufe der Jahre weiter und enthielten Schokoladensplitter für zusätzliche Süße. Dieses Rezept trägt dieser Entwicklung Rechnung, indem es die Dekadenz eines reichhaltigen Bodens aus Zartbitterschokolade mit dem Genuss von weißen und Milchschokoladenstückchen kombiniert. Das Endergebnis bietet mit jedem Bissen eine Mischung aus Textur und Geschmack - klebrig und matschig, mit knusprigen Rändern und Teilen aus geschmolzener Schokolade.

Chef's hat icon Schwierigkeitsgrad

People icon Ergibt

12 große oder 24 mittelgroße Brownies

Time icon Vorbereitungszeit

1 Stunde 0.5 Stunde passiv 0.5 Stunde aktiv

Fuel type icon Zubereitungszeit

20-25 Minuten

Von Chris Kimble

Luxury Chocolate Brownies using Ooni Halo Pro
  • Heize deinen Ofen auf 170°C vor. Eine 33x25 cm-Backform (ähnlich der Ooni Detroit-Style Pizza Form) einfetten und auslegen.
  • Schmelze die Schokolade und die Butter. Die Schokolade und die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sie geschmolzen sind. 10 Minuten lang abkühlen lassen. 
  • Zucker, Salz und Vanille hinzufügen. Schließe den Silikonflachrührer an den Mixer an und gebe den Zucker, das Salz und die Vanille in die Schüssel. Die geschmolzene Schokolade und die Butter in die Schüssel geben. Bei 50 % Leistung (195 U/min) 1 Minute lang mixen. Pausiere den Mixer, damit die Zutaten nicht zu sehr vermischt werden und du Zeit hast, dich auf den nächsten Schritt vorzubereiten. Ein Übermischen der Zutaten würde zu viel Luft hineinbringen und das Endergebnis beeinträchtigen. 
  • Eier verquirlen. Den Mixer auf 70 % Leistung (255 Umdrehungen pro Minute) aufdrehen und die Eier nacheinander hinzufügen. Lasse zwischen den Eiern etwa 50-60 Sekunden vergehen. Den Mixer anhalten, nachdem alle Eier hinzugefügt wurden.
  • Mehl und Kakaopulver unterrühren. Das Mehl und das Kakaopulver in die Schüssel sieben. 1 Minute lang bei 70 % Leistung (255 U/min) mischen. Den Mixer anhalten.
  • Schokoladenstückchen hinzugeben. Weiße und Vollmilchschokoladenstückchen hinzugeben. Bei 70 % Leistung (255 U/min) 30 Sekunden lang mixen. Mixer ausschalten. 
  • In die Backform geben. Die Brownie-Mischung mit einem Löffel oder Spatel in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffel glatt streichen, damit sie gleichmäßig gebacken wird. 
  • Backen. Unbedeckt 35-40 Minuten backen. Wenn Du eine größere Form verwendest, verteilt sich die Masse besser und die Backzeit verkürzt sich. Wenn Du eine kleinere Form verwendest, dauert das Backen länger, da der Teig dann dicker ist. 
  • Servieren. Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und auf die gewünschte Größe der Brownies zuschneiden. Zum Beispiel 12 Quadrate für die 33 x 25 cm-Form.

Chris Kimble

I’m Chris, a baking enthusiast and Product Support Team Leader at Ooni. I’ve been baking for as long as I can remember – it’s my happy place. I’m all about good food, cozy vibes, and sharing recipes that bring people together. For inspiration on your next bake, you can follow me on Instagram