Bestimmt ist es dir schon einmal passiert: Du bestellst dir einen Salat als Beilage zu deiner Pizza, um eine frische Beilage zu haben (und dabei gesunde Rohkost zu essen). Aber wie wäre es, einen ganzen Salat auf eine Pizza zu legen? 

Hier ist ein knuspriger Pizzaboden, der mit Mozzarella bedeckt und mit frischem Salat, Kräutern und lebhaften Zitrusnoten belegt ist. Dieses einfache und schmackhafte Rezept basiert auf rohen Zutaten: Ihre Qualität ist daher von entscheidender Bedeutung. Frische Kräuter sowie knackiger Salat sind unverzichtbar, und wir empfehlen wärmstens, lokal einzukaufen und nach Möglichkeit saisonales Gemüse zu verwenden. 

Nachdem du deine Zutaten besorgt hast, ist das Zusammenstellen ganz einfach. Ein Dressing auf Joghurtbasis (wir lieben Joghurt aus Schafsmilch, der etwas mehr Säure verleiht), gemischt mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern, verleiht einer Mischung aus rotblättrigem Kopfsalat (Du kannst gerne deine eigene Lieblingsblattkombination wählen) einen frischen, pikanten Boost. Als Nächstes mischst du würzige Radieschenscheiben, frische Minze, Dill, Schnittlauch sowie glatte Petersilie unter den Salat und das Dressing. Füge einen Hauch von Lakritzgeschmack durch den fein geschnittenen Fenchel hinzu und du bekommst einen aromatischen und dynamischen Salat, der bis zum letzten Bissen schmeckt.