Pizza mit grünem Salat und aromatischen Kräutern

Bestimmt ist es dir schon einmal passiert: Du bestellst dir einen Salat als Beilage zu deiner Pizza, um eine frische Beilage zu haben (und dabei gesunde Rohkost zu essen). Aber wie wäre es, einen ganzen Salat auf eine Pizza zu legen? 

Hier ist ein knuspriger Pizzaboden, der mit Mozzarella bedeckt und mit frischem Salat, Kräutern und lebhaften Zitrusnoten belegt ist. Dieses einfache und schmackhafte Rezept basiert auf rohen Zutaten: Ihre Qualität ist daher von entscheidender Bedeutung. Frische Kräuter sowie knackiger Salat sind unverzichtbar, und wir empfehlen wärmstens, lokal einzukaufen und nach Möglichkeit saisonales Gemüse zu verwenden. 

Nachdem du deine Zutaten besorgt hast, ist das Zusammenstellen ganz einfach. Ein Dressing auf Joghurtbasis (wir lieben Joghurt aus Schafsmilch, der etwas mehr Säure verleiht), gemischt mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern, verleiht einer Mischung aus rotblättrigem Kopfsalat (Du kannst gerne deine eigene Lieblingsblattkombination wählen) einen frischen, pikanten Boost. Als Nächstes mischst du würzige Radieschenscheiben, frische Minze, Dill, Schnittlauch sowie glatte Petersilie unter den Salat und das Dressing. Füge einen Hauch von Lakritzgeschmack durch den fein geschnittenen Fenchel hinzu und du bekommst einen aromatischen und dynamischen Salat, der bis zum letzten Bissen schmeckt.  



herby salad pizza

Hinweis

Um dieses Rezept vegan zu machen, ersetze das Dressing durch veganen griechischen Joghurt und belege die Pizza mit einem veganen Mozzarella, wie dem Miyokos Vegan Pizza Mozzarella. Wir empfehlen Ihnen außerdem, die Pizza vor dem Belegen mit Salat anzuschneiden, da dies einen saubereren Schnitt ergibt und das Grünzeug nicht beschädigt wird.


1: Dieses Rezept eignet sich für eine Vielzahl von Pizzastilen, aber der Neapolitanische Pizzateig passt perfekt dazu.

Achte darauf, dass du deinen Teig im Voraus zubereitest, damit er Zeit hat, bei Raumtemperatur zu gehen, bevor du deinen Ofen einschaltest.

2: Für das Dressing verrührst du Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Schnittlauch, Minze, Dill und Salz in einer kleinen Schüssel.

Decke es ab und kühle es für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, damit die Aromen einziehen können.

3: Heize deinen Ofen auf und stelle eine Temperatur von 450 °C bis 500 °C auf dem inneren Backstein an.

Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur schnell und genau ablesen zu können.

4: Bemehle eine Arbeitsfläche leicht, lege eine Teigkugel darauf und beginne, mit den Fingern die Luft von der Mitte zu den Rändern zu drücken.

Rolle den Teig zu einem runden Boden von 30 cm aus und behalte deinen Teig auf der Arbeitsfläche oder ziehe ihn auf deinem leicht bemehlten Pizzaschieber aus.

5: Belege die Pizza mit 100 g frischem Mozzarella, wobei du darauf achtest, dass er den Teig fast vollständig bedeckt.

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6: Schiebe deine Pizza in den Ofen und backe sie 60 bis 90 Sekunden lang, wobei du sie alle 20 Sekunden drehst, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

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7: Gib 60 Gramm der Salatmischung, 2 Esslöffel (4 Gramm) Minze, 2 Esslöffel (4 Gramm) Dill, 2 Esslöffel (4 Gramm) Petersilie, 3 Esslöffel (20 Gramm) geriebenen Fenchel und 3 Esslöffel (20 Gramm) Radieschen in eine große Salatschüssel.

Vermische alles miteinander.

8: Füge 2 Esslöffel (30 Gramm) Joghurtdressing hinzu und rühre um, bis alles gut durchtränkt ist.

Falls nötig, mit Salz abschmecken.

9: Schneide deine Pizza in Stücke und bedecke sie mit der Salatmischung.

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10: Schließe mit einem Spritzer Zitrone ab und genieße deine knackige Pizza.

Den Vorgang für die anderen drei Pizzen wiederholen.

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