In Belgien gibt es ein traditionelles Wintergericht namens  "Hespenrolletjes met witloof". Es ist ein herzerwärmendes Gericht, das aus Schinken und Chicorée besteht, das mit Käse überbacken wird. Die gute Nachricht ist, dass du nicht in Belgien sein musst, um es zu genießen! 

Zunächst werden Radicchio und Schinken in eine Auflaufform gelegt und mit einer cremigen Bechamelsauce und Emmentaler-Sauce übergossen. Anschließend werden sie natürlich perfekt im Ofen gegart. 

Die Zutaten, die dieses Gericht zu einer Köstlichkeit machen? Emmentaler Käse, herzhafter Schinken und zarter Chicorée, die alle in diesem von dem  isländischen Moderator Kristinn Guðmundsson (@kristinnsod) erdachten Rezept neu interpretiert werden. 

Das Rezept ist auch ein Liebesbrief an seine zweite Heimat Belgien, wo er zum ersten Mal die berühmten Hespenrolletjes met witloof probiert hat.

Um diese Pizza zu backen, ist Kristinn in die Hütte seiner Eltern in Island gefahren und hat bei eisigen Temperaturen gedreht. Das Ergebnis ist einen Besuch wert! Obwohl sie unkonventionell ist, ist diese Pizza eine perfekte Einführung in die belgische Küche, und das ganz bequem von zu Hause aus. 

Wie Kristinn vorschlägt: "Einfach ein gutes Trappistenbier aufmachen [oder irgendein anderes Bier, echt] und genießen."