Diese Sträucher wachsen oft am Meer in Schottland und sind voller Beeren. Sanddornbeeren passen hervorragend zu Halloumi – die Kombination aus würzigem, zähem Käse und spritzigen, weichen Beeren ist köstlich und sorgt für eine schöne süß-saure Balance. Wenn Sie keinen Sanddorn bekommen können, sind Cranberries eine tolle Alternative.

Ausrüstung
Gusseisenpfanne

Zutaten
2 EL Olivenöl
200 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
100 g (3,5 oz) Sanddornbeeren (oder Cranberries)

Verfahren
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Stellen Sie die steinerne Backplatte im Ofen auf 400 °C ( 725 °F) ein. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur Ihres Ofens schnell und einfach überprüfen.

Geben Sie das Olivenöl in Ihre Gusseisenpfanne und stellen Sie diese zum Erwärmen in Ihren Ooni.

Sobald das Öl heiß ist, den Halloumi in die Pfanne geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Geschmack würzen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und etwa 40 Sekunden auf einer Seite backen, bis der Halloumi außen goldbraun und knusprig ist.

Drehen Sie die Halloumi-Scheiben mit einer Zange oder Gabel um und geben Sie die Sanddornbeeren in die Pfanne, sodass sie alle verbleibenden Lücken um den Halloumi herum füllen. Stellen Sie die Schale wieder in Ihren Ooni und garen Sie den Käse weitere 20 Sekunden, bis er auf der anderen Seite goldbraun ist.

Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur pur als Vorspeise oder Beilage oder verwenden Sie es als Topping für Brotscheiben oder einen Salat.