1: Zwei Drittel des Wassers in eine große Schüssel geben.

Bringe in einem Topf oder in der Mikrowelle das andere Drittel des Wassers zum Kochen und füge es dann zu dem kalten Wasser in der Schüssel hinzu. Dies schafft die richtige Temperatur, um die Hefe zu aktivieren. Salz und Hefe mit dem Schneebesen in das heiße Wasser einrühren.

Wenn du von Hand knetest: Gib das Mehl, den Zimt, den Ingwer und die Nelken in eine große Schüssel und gieße die Hefemischung hinein.

Wenn du einen Mixer verwendest: Rüste den Mixer mit dem Teighaken aus und gib das Mehl, den Zimt, den Ingwer und die Nelken in die Schüssel des Mixers.

Wenn sich das Volumen des Teigs - mehr oder weniger - verdoppelt hat, teile ihn in drei gleich große Stücke.

2: Gib alle Zutaten - braunen Zucker, Butter, Zimt und Nelken - in eine mikrowellengeeignete Schüssel und koche, bis die Mischung geschmolzen ist, was etwa 45 Sekunden dauert.

3: Puderzucker, Vollmilch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und kochen, bis alles geschmolzen ist, etwa 45 Sekunden.

Stelle die Glasur- und braunen Zuckermischungen beiseite und bewahre sie bei Raumtemperatur auf, während du deinen Pizzateig ausziehst. 

4: Schalte deinen Ooni-Pizzaofen etwa 30 Minuten vor dem Backen ein, bis er eine Temperatur von etwa 450 °C erreicht hat.

Überprüfe die Temperatur mit dem Ooni Infrarot-Thermometer, indem du auf die Mitte des Innensteins zielst.

5: Ein Drittel der braunen Zuckermischung auf dem Teig verteilen.

6: Lege die Pizza auf den Teigschieber und schiebe sie in den Ofen.

Backe ein bis zwei Minuten lang und rotiere die Pizza alle 20 Sekunden mit einem Pizzawendeheber, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. 

7: Aus dem Ofen nehmen und mit 20 g gehackten Pekannüssen und 10 g kandiertem Ingwer garnieren.

8: Versez le glaçage sur le dessus.

Si le glaçage a épaissi, passez-le au micro-ondes pendant 20 secondes supplémentaires.

9: Découpez, et savourez !