Pizza mit frischem Pesto und alten Tomaten

Hast du Lust auf ein Gericht mit frischen Zutaten? Dann ist diese Pizza mit Pesto und Tomaten eindeutig das Richtige für dich. Dieses farbenfrohe Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von italienischem Pesto mit dem Geschmack von alten Tomaten und ist damit ideal für den Frühling und Sommer. 

Es gibt viele verschiedene Arten von Pesto (in Italien bezeichnet dieser Begriff eine pürierte Soße, die normalerweise mit einem Mörser und Stößel zubereitet wird), aber eine der bekanntesten ist "Pesto alla Genovese". 

Dieses vereint Basilikum aus der Küstenregion Liguriens, namens Genua, Knoblauch, Pinienkerne, Parmigiano-Reggiano und/oder Pecorino Fiore Sardo, natives Olivenöl extra und Salz. Nicht mehr und nicht weniger. 

In unserer Version haben wir Zitronensaft hinzugefügt, um ihr eine kleine säuerliche Note zu verleihen. Auf einen dünnen, knusprigen Teig gegeben, sieht dieses leuchtend grüne Pesto einfach toll aus. Dazu kommen noch die Süße der alten Tomaten und der frische Mozzarella, und schon hat man mit jedem Bissen einen Hauch von Sommer.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

4 Pizzen (30 cm)

Vorbereitungszeit

1 Stunde 40 Minuten

Zubereitungszeit

1 bis 1 ½ Minuten

Von Ooni HQ

Cooked fresh pesto and heirloom tomato pizza with mozzarella.

Hinweis

Dieses Rezept eignet sich für verschiedene Teigarten, aber wir empfehlen dir wärmstens unseren klassischen Pizzateig. Achte nur darauf, dass du den Teig vor dem Backen 3-4 Stunden ruhen lässt.

Kaufe geröstete Pinienkerne oder röste sie selbst, indem du folgende Methode anwendest: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Pinienkerne in die Pfanne und verteile sie in einer einzigen Schicht. Röste sie 3 bis 5 Minuten lang und schüttle die Pfanne gelegentlich, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Wenn sie goldbraun sind und ein duftendes Aroma verströmen, sind sie fertig! Wenn du lieber ein handelsübliches Pesto verwenden möchtest, versuche, eines zu kaufen, das frische Zutaten verwendet und keinen Zuckerzusatz oder chemische Aromen enthält.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.