Erwecken Sie einfache Vorratszutaten mit drei Gewürzen in diesem Ein-Pfannen-Wunder zum Leben. Dieses orientalisch inspirierte Gericht wird in der robusten Gusseisenpfanne von Ooni zubereitet und eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Wir sind mit der finnischen Stylistin und Fotografin Riikka Kantinkoski zum Loch Goil im schottischen Hochland gefahren, um ihr Kichererbsen-Shakshuka in Ooni 3 in unserer gusseisernen Pfanne zuzubereiten.
Zutaten
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel
2 TL süßes Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
400 g ( 1 x 14 oz) Dose Kichererbsen, abgetropft
400 g ( 1 x 14 oz) Dose geschälte Pflaumentomaten
3 Eier
150 g Feta
25 g ( 1 oz) Koriander ( Cilantro), gehackt
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen auf 180 °C ( 356 °F) vor. Mit dem Ooni-Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Ofen schnell und einfach überprüfen . Stellen Sie Ihre Bratpfanne in den Ofen, um sie vorzuheizen.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie das Olivenöl hinein. Geben Sie anschließend Knoblauch, rote Paprika und Zwiebeln hinzu. Vermengen Sie die Zutaten im warmen Öl und stellen Sie die Pfanne anschließend wieder in den Ofen, damit die Zutaten weitergaren.
Kochen, bis es weich ist, dann das Tomatenpüree, die Gewürze, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis alle Zutaten gut überzogen sind.
Kichererbsen und geschälte Pflaumentomaten hinzufügen und mit den anderen Zutaten gut vermischen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und 20 Minuten backen, bis die Tomatensauce etwas eingekocht und die Kichererbsen weich sind.
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen und schalten Sie Ihren Ooni-Pizzaofen aus.
Mit der Rückseite eines Löffels drei Mulden in die Kichererbsenmischung drücken, um jeweils ein Ei hineinzulegen. Die Eier einzeln aufschlagen und in die Mulden legen. Die Pfanne wieder in den Ofen schieben und die Eier mit der Restwärme des Ofens garen lassen. Wenn Sie den Ofen vorher ausschalten und die Restwärme nutzen, garen Sie die Eier schonend und verhindern, dass sie gummiartig werden.
Sobald die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Zerbröseln Sie den Feta darüber, streuen Sie den Koriander darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
