Die "Parker House Rolls", köstliche gerollte Brötchen, sind ein Klassiker der amerikanischen Küche und es wäre eine Schande, sie nicht auch hier in Deutschland zu entdecken. Diese zarten Brötchen wurden 1870 im Parker House Hotel in Boston erfunden und passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Dieser leicht zuzubereitende Teig ist ideal als Beilage und kleine Gourmet-Snacks.
Diese Brötchen stehen mittlerweile auf der Liste der Lieblingsspeisen Neuenglands und sind das ganze Jahr über auf den Tischen jenseits des Atlantiks zu finden. Traditionell haben sie eine "Taschenbuch"-Form, die ihnen eine buttrige Mittelfalte verleiht. In unserem Rezept verzichten wir auf die Faltung und formen den Teig zu Kugeln, die wir in einer runden Backform mit 25 cm Durchmesser backen. Ein buttriger Pinselstrich vor und nach dem Backen verleiht ihnen ein glänzendes und leckeres Aussehen. Dieses relativ einfache Rezept eignet sich sehr gut für Groß und Klein und das Ergebnis ist ziemlich spektakulär.
