Es gibt Tage, an denen man sich einfach nur mit einem Bier und einem Stück Pizza entspannen möchte. Aber warum nicht beides miteinander kombinieren?

Hier kommt also der Pizzateig mit Bier.

Trotz seines erstaunlichen Namens ist die Verwendung von Bier im Pizzateig nicht so abwegig, wie es scheint. Es spielt eine ganz funktionale Rolle: Anstelle von Wasser befeuchtet Bier das Mehl und liefert gleichzeitig eine Malzquelle (Zucker), die die Teiggärung antreibt.

Diese ungewöhnliche Zutat hilft, den Gärungsprozess zu beschleunigen und verleiht dem Boden eine tiefe Farbe. Du kannst dieses Rezept morgens beginnen und die Teiglinge zum Mittagessen fertig haben, oder zum Mittagessen beginnen und zum Abendessen bereit sein! Was auch immer du vorhast, dies ist ein ideales Rezept für alle, die in ihrer Küche gerne experimentieren.

Ooni-Botschafterin Nicola Jackson-Jones half dabei, dieses Rezept zum Leben zu erwecken, indem sie sich von dem ikonischen Guardian-Rezept des berühmten australischen Kochs Dan Lepard inspirieren ließ und es an die hohen Temperaturen der Ooni-Öfen anpasste.

Um den Teig mit Feuchtigkeit zu versorgen, bevorzugt sie ein leichtes Bier oder ein Pils, damit der Geschmack nicht zu stark ist. Aber du kannst jede Art von Bier wählen, die du möchtest. Wie sie selbst sagt: "Hebt euer besonderes Craft-Bier lieber auf, um es mit einem Stück Pizza aus dem Ofen zu genießen!".

Was die Beilagen angeht, so liegt die Entscheidung bei dir. Nicola Jackson-Jones empfiehlt eine einfache Pizza Margherita, aber der reiche Geschmack des Teigs wird auch Peperoni, Jalapenos und 'Nduja perfekt ergänzen.

Nicola entdeckte ihre Liebe zur Pizza mit dem Ooni 3 Pellet-Pizzaofen, und der Rest ist Geschichte! Nachdem sie ihren Bürojob aufgegeben hatte, eröffnete sie "Two Cents Pizza" in Lancashire, England. Drei Jahre später ist sie nun damit beschäftigt, einen Imbisswagen umzubauen, eine Pizzaschule zu leiten und neapolitanische Pizza und Pizza im Detroit-Stil an die Einwohner von Ormskirk zu verteilen!