Wenn du dich nach einer sättigenden und vegetarischen Mahlzeit sehnst, ist dieses gebackene Auberginengericht mit pikanten Kichererbsen und Joghurt von Koch und Lebensmittelproduzent Jordon King (@jordonezraking) genau das Richtige für dich. Für Jordon geht es aber nicht nur um den Geschmack. Der Kontrast zwischen der heißen Aubergine, die in einer gusseisernen Pfanne gegart wird, und dem kalten Joghurt macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Die geschmorten Kichererbsen erhalten ihren Kick durch Nduja, eine würzige, streichfähige Schweinewurst aus Kalabrien in Süditalien; zusammen mit der saftigen Aubergine und dem Joghurt ergibt sich eine herrlich sämige Kombination. 

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als eigenständige Mahlzeit, aber auch als Teil einer Mezze-Vorspeisenauswahl oder einer mediterranen Platte; füge einfach Falafel, Hummus, Fetakäse, Pita und andere Dips zum Teilen hinzu!