Bist du der glückliche Empfänger eines neuen Ooni-Ofens? (Wir betrachten ihn als Geschenk, auch wenn er „von mir, für mich“ war!) Zunächst einmal herzlichen Glückwunsch und willkommen in der Community. Um dir den Einstieg ins Pizzabacken zu erleichtern, findest du hier zehn Dinge, die du bei der Inbetriebnahme deines Ofens beachten solltest:

1. Investieren Sie in einen guten Tisch

Wenn Sie nicht gerne auf dem Bauch liegen und Ihre Pizzas wie Superman auf den Boden schießen, sollten Sie Ihren Ofen auf einen stabilen Tisch aus Metall, Stein oder Holz stellen. Für maximalen Komfort sollten Sie einen Tisch zwischen Hüfte und Brusthöhe wählen. Sie haben noch keine Außenküche? Unsere modularen Tische wurden speziell für unsere Öfen entwickelt.

2. Kochen Sie draußen … es sei denn, Sie haben einen Volt!

Aus Sicherheitsgründen sind unsere Öfen nur für den Außenbereich zugelassen, es sei denn, Sie besitzen einen Volt , einen elektrischen Ofen, der sowohl im Innen- als auch im Außenbereich verwendet werden kann. Als Faustregel gilt: Halten Sie einen Meter Abstand zu den Seiten Ihres Ofens und drei Meter darüber, um sicher Pizza backen zu können.

3. Würzen Sie Ihren Backofen vor dem Gebrauch

Mit „Einbrennen“ meinen wir, dass du den Grill 30 Minuten lang bei Höchsttemperatur laufen lassen, vollständig abkühlen lassen und anschließend mit einem Papiertuch abwischen solltest. Warum? Weil dadurch Öl und Rückstände aus dem Herstellungsprozess entfernt werden. Wir empfehlen, dies am Tag vor dem ersten Kochen zu tun, dann kann es losgehen! 4. Stellen Sie sich auf Erfolg ein

Denken Sie wie ein Koch: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie Ihre Mise en Place bereit (alle Geräte und Zutaten an ihrem richtigen Platz, falls Sie nicht Französisch sprechen). Ja, Sie benötigen einen Tisch für Ihren Ofen, aber Sie müssen auch entscheiden, wo Sie Ihren Teig formen und belegen, wo Sie Ihre Werkzeuge aufbewahren und wie Sie Ihre Pizzas Familie und Freunden servieren.

Sie benötigen mindestens ein Infrarotthermometer und einen Pizzaschieber zum Starten (Sie können zum Schneiden Ihrer Pizzen ein Kochmesser verwenden, aber ein gutes Schneidrad kann auch hilfreich sein). Es ist auch praktisch, eine Pizzabelagstation für die Zutaten zu haben, und eine digitale Waage erleichtert die Teigzubereitung erheblich. Hinweis: Wenn Sie den Teig von Grund auf selbst zubereiten, planen Sie unbedingt die für Ihr Rezept benötigte Zeit ein. Manche Teige können am selben Tag zubereitet werden, andere benötigen mehr als einen Tag, damit sich das Aroma entfalten kann . Sie sollten immer mehr als Sie benötigen, für alle Fälle von Pizzapannen (das kennen wir alle!) oder damit Ihre Freunde mit Resten nach Hause gehen können.

5. Sortieren Sie Ihren Kraftstoff

Je nachdem, welchen Ofen Sie haben und/oder welche Art von Pizza Sie zubereiten möchten, müssen Sie sich überlegen, welche Art von Brennstoff Sie verwenden möchten. Die kurze Antwort lautet: Fyra (Pellets) , Koda (Gas) , Karu (Gas, Holz oder Kohle). und Volt (elektrisch) , aber Sie sollten unsere Anleitungen für den Einstieg durchlesen oder den Essentials Guide konsultieren , der Ihrer Verpackung beiliegt, um detaillierte Anweisungen zu erhalten.

Frische Zutaten sorgen für besseres Essen, und hochwertiger Brennstoff brennt besser und sorgt für leckerere Pizzen. Und genau wie man mehr Teig zur Hand hat, als man braucht, sollte man auch mehr Brennstoff zur Hand haben, als man braucht!

6. Üben Sie das Anzünden und Vorheizen Ihres Steins

Betrachten Sie es als Probelauf: Üben Sie ein- oder zweimal, Ihren Ofen auf Temperatur zu bringen, ohne Pizzen hineinzuwerfen . Wenn Sie mit Holz, Holzkohle oder Pellets arbeiten, bekommen Sie ein Gefühl für diese Brennstoffe, ohne Ihr Abendessen einem kalten Stein oder lodernden Flammen opfern zu müssen. So können Sie auch sehen, wie schnell der Brennstoff verbrennt, mit welcher Rauchentwicklung zu rechnen ist und lernen, wie Sie die Brennstoffzufuhr regeln.

Bei Pizza sorgt der Stein für das Backen der Pizza und hilft dem Teig beim Aufgehen. Ein heißer Stein ist entscheidend für ein gutes Ergebnis. Unsere Version besteht aus Cordierit (einem natürlich vorkommenden Mineral aus Eisen, Aluminium, Magnesium und Silizium) und hält sehr hohen Temperaturen stand (bis zu 500 °C bzw. 950 °F!). Allerdings müssen nicht alle Pizzen bei so hohen Temperaturen gebacken werden (z. B. die Detroit-Style-Pizza ). Die genauen Temperaturangaben finden Sie daher immer im Rezept. 7. Experimentieren Sie vorher du hast eine Pizzaparty

Es gibt nichts Schlimmeres, als Gäste einzuladen, den Ofen schon vorgeheizt und startklar zu haben, nur um dann festzustellen, dass der Teig nicht ausreichend aufgegangen ist, kein Brennstoff da ist oder nicht genug Käse gekauft wurde. Gönnen Sie sich die Zeit und experimentieren Sie ein oder zwei Tage lang mit verschiedenen Pizzabelägen und Teigsorten . Und wenn Ihnen das schon zu viel ist, können Sie es sich ganz einfach machen und ein oder zwei Wochen vor Ihrer Feier unsere vorgefertigten, tiefgefrorenen Teigbällchen (wir haben auch eine glutenfreie Variante ) kaufen!

8. Überladen Sie nicht mit Belägen

Wenn Sie eine Pizza in 60 bis 90 Sekunden backen möchten, sollten Sie sie auf keinen Fall mit zu viel Käse und schwerem Belag beladen. Zu viel Teig kann das schnelle Backen behindern und das Herausnehmen der Pizza erschweren. Sparen Sie beim Belag und vertrauen Sie uns – sie wird trotzdem köstlich schmecken!  9. Verlassen Sie die Pizzaschachtel

Obwohl wir Pizza lieben, backen wir auch gerne andere Gerichte in unseren Öfen. Sobald Sie mit dem Pizzabacken vertraut sind, warum nicht mit dem Grillen beginnen ? Wir haben eine hervorragende Auswahl an Gusseisenöfen und Rezepte für saftiges Steak , knusprigen, zarten Lachs oder geröstetes Gemüse . Sie können sogar Ananasspalten für Cocktails in einem Ooni über der Flamme garen , ganz zu schweigen von dekadenten und leckeren Desserts .

10. Verwöhnen Sie Ihren Backofen

Es ist völlig normal, dass sich beim Backen Ihrer Pizza (und mehr!) die Farbe Ihres Steins ändert. Die Cordieritsteine ​​verfärben sich meist stellenweise braun oder schwarz. Das bedeutet aber nicht, dass etwas nicht stimmt oder sie unbrauchbar sind, sondern nur, dass Ihr Backofen stark beansprucht wird. Drehen Sie den Stein einfach um (wenn er kalt ist!), bevor Sie ihn das nächste Mal backen. Die hohe Hitze im Ofen entfernt Speisereste und angebranntes Mehl vom Boden, sodass Sie bei jedem Anheizen einen frischen Stein haben.

Die meisten Teile Ihres Ooni reinigen sich von selbst und benötigen weder Seife noch Wasser. Bei Bedarf können Sie die Außenseite Ihres Ofens mit einem feuchten Tuch reinigen. Wir empfehlen jedoch, weder im Ofen noch auf dem Stein Seife oder Wasser zu verwenden. Für weitere Informationen zur Reinigung haben wir zahlreiche Tipps zusammengestellt.

Üben Sie, kochen Sie, essen Sie und, was am wichtigsten ist, genießen Sie Ihren neuen Ooni!