Das Tolle an Thanksgiving ist die damit verbundene Tradition. Truthahn, Football, Streit mit den Schwiegereltern, die allgegenwärtige Dose magentafarbene Cranberrysoße. Diese Vorhersehbarkeit ist aber auch der Nachteil am Thanksgiving-Dinner: Jahr für Jahr das gleiche Menü zu essen, wird irgendwie langweilig. Dieses Jahr wollten wir Abwechslung reinbringen. Anstatt auf Schockeffekte zu setzen – Schokoladentruthähne werden bei uns nicht auf dem Tisch stehen – haben wir die Klassiker auf den Prüfstand gestellt. Süßkartoffeln, Rosenkohl, Parker House Rolls und Mac 'n' Cheese wurden so abgewandelt , dass sie überraschend und dennoch angenehm zugänglich wirkten. Einige Gerichte haben wir als Pizzas neu interpretiert. Anderen haben wir unsere eigene Note verliehen und sie dann in unseren Hochtemperaturöfen gebacken, um den Geschmack richtig zur Geltung zu bringen.
Süßkartoffelpizza mit Harissa-Gewürz
– Statt Süßkartoffeln mit Marshmallows und schimmernden Stücken braunem Zucker haben wir uns für eine würzige (und vegane!) Variante entschieden. Harissa, eine pfeffrige nordafrikanische Gewürzmischung, verleiht der milden Süße der Süßkartoffeln eine rauchige Schärfe, während Serranos, Petersilie und eingelegte rote Zwiebeln für Schärfe, leuchtende Farbe und Würze sorgen – für eine tolle Thanksgiving-Pizza, die den ganzen Winter über gleichermaßen gut schmeckt. – Wir haben jedoch nicht alle klassischen Geschmacksrichtungen über Bord geworfen. Unsere geschuppten Süßkartoffeln sind mit Zimt, Ahornsirup und Pekannüssen überzogen, um überzeugte Traditionalisten zu verführen, während die Schärfe von rosa Pfefferkörnern, Aleppo-Pfeffer und Harissa die experimentierfreudigeren Esser anlockt.Fontina Mac and Cheese von Jessica Merchant
– Wir sind Fans von Aufläufen (oder warmen Gerichten oder überbackenen Gerichten oder wie auch immer Sie es nennen möchten), besonders wenn das Gericht mit Käse überbacken ist. Wie jeder andere mussten auch wir an Thanksgiving ein paar Käseoptionen auf unserem Tisch haben, wir wollten nur nicht, dass sie zu selbstverständlich wirken. Jessica Merchant, Autorin des Kochbuchs „Everyday Dinners“ und Autorin des Foodblogs „ How Sweet Eats“ , hat uns dieses Mac and Cheese gebracht, das so klebrig und warm ist, dass man es selbst bei einem Festmahl kaum ablehnen kann. Statt nur Cheddar verwendet sie Fontina und Parmesan, um dem Gericht seine besondere Würze zu verleihen. – Unsere Thanksgiving-Rosenkohlpizza ist eine weitere Variation eines klassischen Festtagsgerichts. Hier werden die Zutaten für überbackenen Rosenkohl – dünn geschnittener Rosenkohl, Gruyère, Cheddar und Speck – dekonstruiert und als Belag für eine Pizza verwendet, die würzig, saftig und dabei ganz nebenbei gesund ist. Lust auf eine vegetarische Variante? Dann lassen Sie einfach den Speck weg. – Sie dachten doch nicht, wir hätten den Brotkorb vergessen, oder? Unsere traditionellste Variante sind unsere Parker House Brötchen. Wie das Original sind unsere Brötchen buttrig, weich und zart. Doch statt einer Falte in der Mitte, wie es das Bostoner Parker House Hotel früher tat, formen wir unsere Brötchen zu Kugeln und backen sie im Ofen. Wenn Sie sie auseinanderziehen, erwartet Sie himmlischer Dampf und ein Inneres, das Sie kaum aus der Hand legen können. Wir verwenden sie gerne zum Auftunken von Soße oder für Sandwiches am nächsten Tag.Während für den berühmten Maisauflauf der Schwester Ihrer Großmutter (oder welches Gericht auch immer in Ihrer Familie auf keinen Fall fehlen darf) immer ein Platz auf dem Tisch sein wird, hoffen wir, dass Sie dieses Jahr auch mit einem dieser etwas weniger traditionellen Gerichte aus der Reihe tanzen.
Planen Sie eine noch größere Mahlzeit und wünschen Sie sich mehr Optionen? Schauen Sie sich diese Rezepte an:
- Im Gusseisen gebackener Auflauf aus grünen Bohnen mit Röstzwiebeln
- Kandierter Pepita-Kürbiskuchen
- Füllung aus einer Bratpfanne aus Gusseisen mit brauner Butter, Kastanien und Kräutern
- Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows und Pekannüssen
- Im Holzofen gebackene Putenbrust mit Ingwer-Jalapeño-Cranberry-Sauce
Und für alles, wofür Sie zu satt sind, gibt es natürlich unsere ultimative Thanksgiving-Reste-Pizza (Pfannenpizza) !
