Man könnte es als Nebensache bezeichnen, aber der Pizzaschieber ist ein wesentlicher Bestandteil des Pizzabackprozesses. Ohne ihn würde Ihr Teig nie in den Ofen kommen – und selbst wenn Sie eine alternative Methode finden würden, Ihre Pizza herauszuholen, gibt es praktisch keine andere Möglichkeit, sie wieder herauszubekommen, sobald sie glühend heiß ist. Sie könnten Ihre Pizza während des Backens nicht wenden, um sicherzustellen, dass alle Ränder gleichmäßig aufgebläht und gemustert sind. Und obwohl er technisch gesehen nur benötigt wird, um Ihre Pizza in den Ofen zu schieben und wieder herauszunehmen, eignet er sich auch hervorragend zum Ausrollen und Belegen des Teigs. Aber Sie wissen vielleicht nicht, wo Sie anfangen sollen, wenn es um die Wahl des richtigen Schiebers für Sie geht.
Das Wichtigste zuerst: Die Größe ist entscheidend! Die Größe des Schiebers sollte der Größe Ihres Ofens und der Größe der Pizza entsprechen, die Sie zubereiten möchten. Beispielsweise funktioniert ein 30 cm Schieber mit einem 30 cm großen Ofen, und Schieber mit 30 cm, 35 cm oder 40 cm funktionieren alle mit einem 40 cm großen Ofen.
Zweitens sind nicht alle Schaufeln gleich. Jede Ooni-Schaufel hat einen bestimmten Zweck. Die Form der Schaufel folgt ihrer Funktion. Deshalb ist die Ooni Pizzawendeschaufel klein, wendig und rund, während die Ooni Bambusschaufel robust, feuchtigkeitsbeständig und ästhetisch auf dem Esstisch zu Hause ist.
Hier finden Sie eine kurze Einführung zu jedem unserer Schieber : Wozu sie gedacht sind und wie sie Ihnen beim Pizzabacken helfen können.
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Wenn Sie Anfänger sind oder einfach nur einen Allzweckschieber zum Ausrollen, Belegen, Wenden und Herausnehmen suchen, ist unser klassischer Pizzaschieber aus leichtem Aluminium genau das Richtige für Sie. Er eignet sich hervorragend zum Zubereiten und Belegen von Pizzen und eignet sich einigermaßen gut (aber nicht so gut wie ein Wendeschieber) zum Drehen Ihrer Pizzen während des Backens.
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Unsere perforierten Schaufeln sind auf Langlebigkeit, reibungsloses Abheben und knusprige Pizzaböden ausgelegt. Die eloxierte Oberfläche macht die Aluminiumschaufel antihaftbeschichtet und verschleißfester. Die Perforationen verhindern, dass überschüssiges Mehl auf Ihre Pizza gelangt.
Nach dem Ausrollen befindet sich am Boden Ihres Teigs wahrscheinlich etwas zusätzliches Mehl oder Grieß. Das ist zwar in Ordnung, aber nicht ideal. Wenn Sie Ihre Pizza von einem perforierten Schieber nehmen, fallen Mehl und Grieß durch die Löcher. Dadurch bleiben weniger angebrannte Rückstände auf dem Stein zurück, was wiederum das Risiko von Bitterkeit in der fertigen Pizza verringert. Beim Drehen oder Herausnehmen der Pizza sorgen die Löcher außerdem dafür, dass der Dampf schnell verdunstet und die Kruste schön knusprig bleibt.
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Der schöne und praktische Bambusschieber ist ideal für Pizzabäcker, die gerne Gäste bewirten. Um zu verhindern, dass der Teig beim Abwerfen kleben bleibt, haben wir feuchtigkeitsbeständigen Bambus verwendet. Dieser praktische Schieber eignet sich hervorragend zum Strecken und Abwerfen (zum Herausnehmen empfehlen wir jedoch Metall). Er eignet sich auch hervorragend als Servierbrett und ist bei den Pizza-Mittagessen von Ooni HQ beliebt.
Die Wendeschale
Der heimliche Held unter den Pizzaschaufeln. Mit dieser kleinen, runden, perforierten Schaufel können Sie Ihre Pizza ganz einfach drehen, ohne sie aus dem Ofen nehmen zu müssen. So können Sie Ihre Pizza flexibler drehen und sie verbringt weniger Zeit außerhalb der Ofenhitze. Diese Schaufel ist für Pizzabäcker jeden Könnens geeignet und eine tolle Ergänzung, wenn Sie bereits eine Bambus-, perforierte oder Aluminiumschaufel zum direkten Pizzaschieben haben.
Sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Pizzabäcker, die zum ersten Mal einen Ooni-Ofen benutzen, empfehlen wir zwei Schaufeln: eine perforierte Schaufel zum Auswerfen und Herausnehmen und eine Wendeschaufel. Da wir eine große Auswahl an Pizzaschaufeln für die Bedürfnisse und Geschmäcker vieler Pizzabäcker haben, empfehlen wir Ihnen, verschiedene zu kombinieren, um die passende Auswahl zu finden.
