Unsere Variante der klassischen Connecticut White Clam Pizza verwendet ein wenig Muscheln! Sie können vorgegarte Muscheln aus der Packung verwenden oder frische zubereiten – unser Gusseisenrezept ist alles, was Sie brauchen. Salzige Muscheln und buttrige Pinienkerne garnieren diese cremige Pizza mit einer klassischen Béchamelsauce. Schmeckt wunderbar zu einem Glas spritzigem Weißwein an einem warmen Sommerabend!

Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza

250/330 g (8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
4 EL klassische Béchamelsauce
8-12 Muscheln ( vorgekocht )
1 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
Frisches Basilikum (zum Garnieren)

Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.

Für die Sauce empfehlen wir unsere einfache klassische Béchamelsauce. Mit einer Prise Muskatnuss, Lorbeerblatt und Pfeffer ist sie ein unverzichtbares Rezept, das sich für viele köstliche Gerichte eignet!

Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500 °C ( 950 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach überprüfen.

Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Ziehen Sie den Pizzateigballen auseinander und legen Sie ihn auf den Schieber. Verteilen Sie die Béchamelsauce mit einem großen Löffel gleichmäßig auf dem Boden. Geben Sie anschließend Ihre Muscheln (noch in der Schale) hinein und bestreuen Sie sie mit Pinienkernen. Vermeiden Sie geschlossene Muscheln, da diese schlecht sind.

Schieben Sie Ihre Pizza von der Schaufel in den heißen Ooni und lassen Sie sie 2–3 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Pizza etwa alle 30 Sekunden zu wenden.

Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Garnieren Sie sie mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Sofort servieren!