Veganer Ricotta, kandierte Chili & Brat -Squash -Sauce -Pizza

Für viele ist es eine Herausforderung, eine vegane Pizza zuzubereiten, die auch wirklich gut ist. Das liegt daran, dass sich immer noch der Gedanke hält, dass eine Pizza unbedingt Käse enthalten muss und vegane Käse-Alternativen einfach noch zu wünschen übrig ließen. Bis jetzt!

Zum Glück für Veganer (wie Darina, Mitbegründerin von Ooni!) haben sich die verfügbaren Optionen im Laufe der Zeit stark verbessert. Ein Beispiel ist diese vegane Pizza mit hausgemachtem Mandel-Ricotta, kandierten Chilischoten und geröstetem Kürbis, die von Julian Guy, Chefkoch, Gründer von @pizzaislovely und Ooni-Botschafter, entworfen wurde.


Die Kombination aus gebratenem Kürbis und hausgemachtem veganem Ricotta (der viel besser schmeckt als die handelsüblichen Milchprodukte) ist perfekt. Und auch wenn die Zubereitung des Ricotta ein wenig Zeit in Anspruch nimmt (2-3 Tage), ist es die Mühe wert. 


Ergänzt durch kandierte Chilischoten sowie einen knusprig frittierten Salbeibelag ist diese Pizza ein Volltreffer, egal ob du Veganer bist oder einfach nur experimentieren willst.


Schwierigkeitsgrad

Ergibt

30 cm Pizza

Vorbereitungszeit

25 Minuten

(ohne die Zubereitung des Teigs und des veganen Ricotta)
Zubereitungszeit

1h05 bis 1h15

Von Ooni HQ

Vegan Ricotta, Candied Chilli & Roast Squash Sauce Pizza

Hinweis

Wenn du deinen eigenen Ricotta herstellst, bereite ihn zwei Tage vor dem Datum zu, an dem du ihn verwenden möchtest. Du kannst veganen Ricotta auch in einigen Lebensmittelgeschäften und online kaufen. 

Hinweis: Die Menge an Ricotta und Kürbissoße wird größer sein als die, die du für eine Pizza benötigst. Daher reicht es, wenn du die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Der Ricotta kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und die Sauce bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. 


Für den Teig empfehlen wir unseren klassischen Pizzateig, wobei du darauf achten solltest, dass du ihn vor dem Backen 3 bis 4 Stunden ruhen lässt. Suchst du noch mehr Inspiration? Schau dir unsere komplette Sammlung veganer Rezepte an.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.