Pizza mit Thunfisch, Brokkoli und Mascarponecreme, von Denis Job

So wie in Deutschland auch, ist Thunfisch in Frankreich ein beliebter Pizzabelag. Aber nicht nur: Der beliebte Doseninhalt findet sich auch auf Pasta, Salaten und vielem mehr wieder. 

Das ist auch kein Wunder, denn Thunfisch ist dank seiner leicht fleischigen, blättrigen Textur eine hervorragende Alternative zu Fleischbelägen, wie Würstchen oder der in Übersee so beliebten Pepperoni-Salami. In diesem Rezept verpassen wir dem gleichermaßen beliebten, wie bekannten Pizza-Klassiker “Thunfisch-Zwiebel” eine französische Note.

Statt der üblichen Tomatensoße wählt Denis Job hier nämlich eine Creme aus Mascarpone (ein reichhaltiger, streichfähiger und leicht gesüßter italienischer Käse) sowie Brokkoli, um ein gelungenes Gleichgewicht herzustellen. Dazu kommen karamellisierte Zwiebeln, geriebener Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer, und schon hast du eine hervorragende Grundlage für den Star des Gerichts: den Thunfisch. Keine Frage, diese Pizza stellt die Routine der hausgemachten Pizzen auf den Kopf.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

Eine 30 cm Pizza

Vorbereitungszeit

55 Minuten

(ohne Teigzubereitung)
Zubereitungszeit

25 bis 26 Minuten

Von Denis Job

Tuna Pizza with Broccoli and Mascarpone Cream

Hinweis

Für den Teig empfehlen wir unseren Klassischen Pizzateig. Achte darauf, dass du ihn vor dem Backen 3 bis 4 Stunden ruhen lässt.

Brokkoli und Mascarpone -Creme in einer Schüssel mit einem Löffel auf einem Tisch neben einer Zwiebel, Brokkoli -Kopf und einer kleinen Schüssel Mascarpone. Sautierte rote Zwiebeln Nicht auskochte Thunfizza mit Brokkoli und Mascarpone -Creme, karamellisierten Zwiebeln und Mozzarella auf einer leicht bemehlten Oberfläche neben einer Schüssel Brokkoli und Mascarpone -Creme.

Denis Job

Der Franzose Denis Job @jobi_pizza wird 2018 in Neapel zum Pizza-Weltmeister gekürt. Im Jahr 2021 veröffentlicht er das Buch "Champion du Monde de Pizzas", in dem er 40 seiner Rezepte für Pizza und Focaccia vorstellt.