So wie in Deutschland auch, ist Thunfisch in Frankreich ein beliebter Pizzabelag. Aber nicht nur: Der beliebte Doseninhalt findet sich auch auf Pasta, Salaten und vielem mehr wieder.
Das ist auch kein Wunder, denn Thunfisch ist dank seiner leicht fleischigen, blättrigen Textur eine hervorragende Alternative zu Fleischbelägen, wie Würstchen oder der in Übersee so beliebten Pepperoni-Salami. In diesem Rezept verpassen wir dem gleichermaßen beliebten, wie bekannten Pizza-Klassiker “Thunfisch-Zwiebel” eine französische Note.
Statt der üblichen Tomatensoße wählt Denis Job hier nämlich eine Creme aus Mascarpone (ein reichhaltiger, streichfähiger und leicht gesüßter italienischer Käse) sowie Brokkoli, um ein gelungenes Gleichgewicht herzustellen. Dazu kommen karamellisierte Zwiebeln, geriebener Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer, und schon hast du eine hervorragende Grundlage für den Star des Gerichts: den Thunfisch. Keine Frage, diese Pizza stellt die Routine der hausgemachten Pizzen auf den Kopf.
