Pizza mit Thunfisch, Brokkoli und Mascarponecreme, von Denis Job

So wie in Deutschland auch, ist Thunfisch in Frankreich ein beliebter Pizzabelag. Aber nicht nur: Der beliebte Doseninhalt findet sich auch auf Pasta, Salaten und vielem mehr wieder. 

Das ist auch kein Wunder, denn Thunfisch ist dank seiner leicht fleischigen, blättrigen Textur eine hervorragende Alternative zu Fleischbelägen, wie Würstchen oder der in Übersee so beliebten Pepperoni-Salami. In diesem Rezept verpassen wir dem gleichermaßen beliebten, wie bekannten Pizza-Klassiker “Thunfisch-Zwiebel” eine französische Note.

Statt der üblichen Tomatensoße wählt Denis Job hier nämlich eine Creme aus Mascarpone (ein reichhaltiger, streichfähiger und leicht gesüßter italienischer Käse) sowie Brokkoli, um ein gelungenes Gleichgewicht herzustellen. Dazu kommen karamellisierte Zwiebeln, geriebener Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer, und schon hast du eine hervorragende Grundlage für den Star des Gerichts: den Thunfisch. Keine Frage, diese Pizza stellt die Routine der hausgemachten Pizzen auf den Kopf.

Tuna Pizza with Broccoli and Mascarpone Cream

Hinweis

Für den Teig empfehlen wir unseren Klassischen Pizzateig. Achte darauf, dass du ihn vor dem Backen 3 bis 4 Stunden ruhen lässt.

Brokkoli und Mascarpone -Creme in einer Schüssel mit einem Löffel auf einem Tisch neben einer Zwiebel, Brokkoli -Kopf und einer kleinen Schüssel Mascarpone. Sautierte rote Zwiebeln Nicht auskochte Thunfizza mit Brokkoli und Mascarpone -Creme, karamellisierten Zwiebeln und Mozzarella auf einer leicht bemehlten Oberfläche neben einer Schüssel Brokkoli und Mascarpone -Creme.