Erdbeeren sind typisch britisch. Sie bringen immer Erinnerungen an die Sommer in den Garten meiner Großeltern zurück: Einfach in Scheiben geschnitten und mit Cremepeitschen gekrönt. Sie sind ein totaler Klassiker. Britische Erdbeeren sind von Ende Mai bis Anfang September am besten. Es dauert länger, dass sie aufgrund eines leicht kälteren Klimas entwickelt werden, was bedeutet, dass die Süße mehr Zeit hat, um sich zu intensivieren. Wenn Sie sie in der Saison bekommen, sind sie wunderschön intensiv und haben eine schöne Frische, die perfekt für Dessertpizza geeignet ist.

Angesichts der Ikone wollte ich dieses Rezept für eine unglaubliche Dessert -Pizza teilen, die von den Aromen des britischen Sommers inspiriert ist. Es wird geschätzt, dass Tennisfans bei Wimbledon Consume Fast 40 Tonnen von Erdbeeren - und 7.000 Liter Creme - Jedes Jahr, in einer Tradition, die 1877 auf das erste Turnier zurückreicht. Ich habe diese Aromen mit Pimms (unser berühmter Gin-basierter Likör mit Kräuterbotanikern), karamellisierten orange und warmen Gewürzen kombiniert, um eine schnelle und einfache, hausgemachte Marmelade zu schaffen. Fügen Sie frische Erdbeeren und ein paar andere nicht so geheime Zutaten hinzu, und Sie erhalten ein wirklich unvergessliches süße Pudding-Pizza-Finale für jedes Mahlzeit mit warmem Wetter. Und weil Pimms Cocktail ein Sommerklassiker ist, denke ich, dass diese Pizza am besten serviert wird Ein Pimm's Cup nebenbei.

- von Grant Batty, 31. Mai 2022

Grant Batty ist ein in Cornwall ansässiger Rezeptentwickler, Sauerteigbrotbäcker, Pizzaiolo und Filmemacher. Folgen Sie ihm @grantbatty.