1: Dieses Rezept passt zu einer Reihe von Pizza -Stilen, aber wir denken Sauerteig, Neonapolitan oder Klassischer Pizza -Teig funktioniert gut.

Bereiten Sie Ihren Teig im Voraus vor, um sicherzustellen, dass er bei Raumtemperatur steigt, bevor er Ihren Ofen aufbricht.

2: Um die Erdbeeren zu hängen, nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie eine Kegelform um den grünen Teil an der Oberseite jeder Erdbeere (so können Sie die Oberseite und den Stiel entfernen).

Legen Sie die Hulled Beeren in einen mittelgroßen Topf.

3: Fügen Sie den Zucker zusammen mit Zitronen- und Orangensaft hinzu.

Drücken Sie mit einem Kartoffelstampfer (oder der Rückseite einer großen Gabel) auf die Erdbeeren, sodass einige von ihnen ihren Saft freisetzen können. Sie möchten nicht alle zerdrücken - Sie brauchen gerade genug Flüssigkeit, um den Zucker zu absorbieren.

4: Legen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf Ihren Herden und lassen Sie die Erdbeeren sanft kochen.

Rühren Sie die Mischung mit einem hitzebeständigen Spatel, bis sich der Zucker auflöst und die Erdbeeren in einem leuchtend roten Sirup (ca. 3 Minuten) überzogen sind.

5: Erhöhen Sie die Hitze auf mittel/hoch und lassen Sie die Mischung blasen.

Verwenden Sie ein Zucker -Thermometer oder eine digitale Sonde, um die Temperatur zu überprüfen. Lassen Sie es 105 ° C erreichen (der Einstellpunkt für Marmelade) und dann 5 bis 10 Minuten lang auf einer mittleren bis hohen Temperatur kochen.

6: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marmelade 30 Minuten abkühlen.

Wenn ein Schaum an die Oberfläche gestiegen ist, schälen Sie ihn mit einem Löffel ab. Nach dem Abkühlen die Pimms hinzufügen und dann umrühren, um zu kombinieren. Legen Sie die Marmelade in ein Glas und kühlen Sie sie für später.

7: Starten Sie Ihren Ooni -Pizzaofen.

Anstrengen Sie im Inneren 400 ° C bis 450 ° C (750 ° F bis 850 ° F). Verwenden Sie das Infrarot -Thermometer, um die Temperatur der Mitte des Steins schnell und genau zu überprüfen.

8: Machen Sie die Schlagsahne.

Die Doppelcreme, Vanilleextrakt und 32 Gramm Zucker in einer großen Mischschüssel verquirlen, bis Sie beim Heben des Schlägers steife Spitzen erhalten. Reservieren Sie die Mischung im Kühlschrank, bis Sie sie verwenden können.

9: Legen Sie einen Teigkugel auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Schieben Sie die Luft mit Ihren Fingern von der Mitte bis zur Kante. Strecken Sie den Teig aus, um eine 12-Zoll-Basis zu bilden, und legen Sie den abgestreckten Teig dann über Ihre leicht bemehlte Pizzaschale.

10: Starten in der Mitte und arbeiten Sie sich an die Kante, verteilen Sie 5 Esslöffel des Puddingspuddings auf der Teigoberfläche und lassen Sie 1½ bis 2 Zentimeter (¼ bis ½ Zoll) für die Kruste.

11: Schieben Sie die Pizza von der Schale in den Ofen.

60 bis 90 Sekunden kochen und die Pizza regelmäßig drehen, um einen gleichmäßigen Backen zu gewährleisten.

12: Sobald die Pizza gekocht ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, um zu verhindern, dass die Creme schmilzt.

13: Verwenden Sie einen Rohrbeutel oder einen Teelöffel, um die Schlagsahne gleichmäßig auf der Pizza zu löschen oder zu dünen.

14: Top mit frisch geschnittenen Erdbeeren, zerkleinertem Kurzbrot und Löffel hausgemachter Pimms Marmelade, um alle Beläge gleichmäßig zu zerstreuen.

15: Fügen Sie schließlich Minzzweige, die Schale von ¼ Zitrone und ¼ Orange und eine Streuung von Puderzucker hinzu.

16: Schneiden Sie in vier Stücke, servieren Sie und genießen Sie den klassischen Geschmack des britischen Sommers!