Vom renommierten italienischen Hoagie kommt diese Pizza im New Yorker Delikatessenstil. Feinste Stücke Mortadella-Schinken und Salami Milano liegen auf einem Boden aus süßer Vinaigrette und Tomaten, geschichtet mit cremigem Mozzarella und würzigem Provolone-Käse. Belegt mit Essiggurken- und Paprikascheiben, abgerundet mit einer Handvoll frischem Rucola und einem Klecks feuriger Miscela Explosiva.

Zutaten
Ergibt 1 x 12/16 Zoll Pizza

Für die Soße
400 g Dose San Marzano Tomaten
2 TL Balsamico-Essig
1 TL Olivenöl
¼ TL Dijon-Senf
½ TL Salz
1 TL Zucker
½ TL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Pizza
250/330g klassischer Pizzateig
60 g Mozzarella, in Stücke gerissen
3-4 Scheiben Milano-Salami
3-4 Scheiben Mortadella-Schinken
60 g Provolone-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
30 g süße eingelegte Paprika
1 Gewürzgurke, fein geschnitten
2-3 TL Tutto Calabria Miscela Explosiva
Eine Handvoll frischer Rucola
Balsamico-Essig

Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die perfekte Klassischer Pizzateig deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Die Tomaten abgießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine Schüssel geben und mit den Fingern zu Brei zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Starten Sie Ihre Ooni Pizzaofen . Zielen Sie auf 500 °C (950 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Sie können die Temperatur in Ihrem Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer .

Bestäuben Sie Ihre  Ooni-Pizzaschaufel . Strecken Sie die Pizzateigkugel aus und legen Sie sie auf Ihre Pizzaschaufel.

3–4 EL Soße gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer gleichmäßigen Schicht Mozzarella belegen, dann mit Scheiben Milano-Salami und schließlich Provolone belegen.

Die Pizza vom Schieber in den Ofen schieben. 1–2 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden. Nach dem Backen die Pizza auf ein Servierbrett legen.

Für eine Mortadella-Rose jede Scheibe zu einer dünnen Rolle rollen. Ein Ende zusammendrücken und die oberen Schichten nach unten klappen, sodass eine mehrschichtige Rose entsteht. Die Pizza mit den Mortadella-Rosen belegen, gefolgt von 2-3 süß eingelegten Paprikaschoten, Gewürzgurkenscheiben und ein paar Klecksen Miscela Explosiva. (Aber Vorsicht, das Zeug ist scharf!) Zum Schluss eine Handvoll frischen Rucola und etwas Balsamico-Essig darüber streuen.