Buffalo Chicken Pizzen bestehen oft aus vorgekochten Hähnchenbrustwürfeln, die in Buffalo-Sauce geschwenkt werden. Das schmeckt zwar lecker, kann aber zu Problemen bei der Geschmacksverteilung führen, wenn es um deinen Belag geht. Zu wenig Würfel? Es kann sein, dass du ein paar Bissen ohne Hähnchen abbekommst. Zu viele? Das aufgeweichte, überladene Stück kann dem Gewicht nicht standhalten. Gezupftes Hähnchenfleisch (Pulled Chicken) löst beide Probleme. Du kannst natürlich auch einfach eine Hähnchenbrust backen (30 Minuten bei 230°C), aber wenn du ein vorgegartes Hähnchen aus dem Imbiss nimmst (unser Favorit), hat das dunkle Fleisch einen zusätzlichen Geschmacksvorteil. Das macht diese Pizza zu einer großartigen Verwendungsmöglichkeit für übriggebliebene Brathähnchen. Wenn du aber extra ein ganzes Hähnchen für dieses Rezept kaufst, haben wir für dich eine Idee, was du mit dem Rest machen kannst. 

Dieses Rezept unseres Freundes, des TikTok-Machers und viralen Birria-Pizzabäckers Amir Maghsoudi aus Virginia, verzichtet auf die traditionelle Buffalo-Sauce (⅔ Tasse geschmolzene Butter auf 1 Tasse Frank's RedHot) und verwendet stattdessen eine knoblauchhaltige Mayonnaise. (Wenn du diese in deinem Laden nicht findest, füge einfach einen Teelöffel fein gehackten Knoblauch oder Püree zu 60 Gramm deiner Lieblingsmayonnaise hinzu). Abgesehen von der Geschmacksverstärkung hilft die Mayo, das Hähnchen beim Backen feucht zu halten. Amirs Rezept sieht außerdem vor, dass Gorgonzola den traditionellen Blauschimmelkäse der Buffalo Wings ersetzt und die Schärfe durch die Zugabe von geschnittenen Jalapeños und das Bestreichen des Randes mit scharfer Soße nach dem Backen erhöht wird.