Neben der Pizza könnte eines der beliebtesten Lebensmittel die Kartoffel sein. Ob als Pommes, Gratins, Salate oder sogar als Pizzabelag - Kartoffeln werden auf der ganzen Welt geschätzt, verkostet und gefeiert.

Hier teilt Gill Meller (@gill.meller), Koch und Autor von "Outside: Cooking Outdoors - Recipes for the Wild", sein Rezept für Kartoffeln mit "explosiver" (d. h. sehr scharfer) Mayonnaise. 

Egal, für welche Kartoffelsorte du dich entscheidest, vergiss nicht, Gewürze und Kräuter hinzuzufügen. Gill verwendet geräucherten Paprika wegen seiner Süße, seiner herzhaften Tiefe und seines köstlichen rauchigen Aromas. Und zerdrückte Fenchel- und Koriandersamen sorgen für eine reiche Komplexität und Knusprigkeit bei jedem Bissen.

Seine "explosive" Mayonnaise ist einfach zuzubereiten: Je nachdem, wie scharf du sie haben möchtest, empfiehlt Gill, fleischige rote Chilischoten (wie Cayenne) zu verwenden. Diese werden dann im Öfen gegrillt, geschält, gehackt und mit einer hochwertigen Mayonnaise vermischt. (Wenn die Mayonnaise für deinen Geschmack zu mild ist, kannst du immer noch getrocknete Chilis oder geräucherte Chipotle-Chili Flocken hinzufügen.

Obwohl diese Kartoffelspalten für sich selbst stehen, eignen sie sich auch hervorragend als Beilage. Zu welchen Gerichten fragst du dich? Ein gebratenes Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Kräuterbutter oder ein zarter, knuspriger Lachs mit gebratenen Zitronen passen wunderbar dazu. Kurz gesagt: Lass deiner Fantasie freien Lauf.