Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen, zugleich aber raffinierten Abendessen mit Nostalgie-Potential bist, dann ist dieses “Schlemmerfilet” Rezept genau das Richtige für dich. Denn Jelena Lozo @der_kulinarische_donnerstag zeigt dir, wie du den urdeutschen TK-“Klassiker” mit zartem Kabeljau, einer würzigen Kräuterkruste und Rahmwirsing ganz leicht nachbauen und in deinem Ooni Ofen zubereiten kannst. Das Ergebnis ist buttrig, voller Geschmack und bringt Hauptgericht und cremige Beilage direkt in einer Gusspfanne zusammen.

Denn obwohl das "Schlemmerfilet a la Bordelaise" sich seit den späten 60ern in deutschen Tiefkühlregalen behauptet und für viele immer noch Kindheitserinnerungen weckt - Luft nach oben hat der Klassiker von IGLO allemal. Mit saftigem Winterkabeljau (“Skrei”), einer selbstgemachten Kräuterkruste und cremigem Rahmwirsing verdient diese Version sich die Bezeichnung Schlemmerfilet definitiv. Das “a la Bordelaise” können wir übrigens getrost ignorieren - es hatte ohnehin nie etwas mit der echten französischen Rotweinsauce zu tun, sondern sollte dem Fertiggericht einen kultivierten, französischen Touch geben.

Was Original und Hommage verbindet, ist das intelligente Konzept. Denn die typische Kräuterkruste sorgt nicht nur für viel Geschmack auf dem Teller, sondern sorgt auch dafür, dass das Filet im Ofen nicht übergart. Zart, blättrig und fein: Dieses Fischfilet ist, kombiniert mit zart geschmortem Wirsing, ein unwiderstehliches Gericht für jeden Tag in der Woche.