Portabilität ist etwas, was viele Home Pizza -Macher, Köche und Community -Mitglieder wirklich über ihre Ooni -Öfen preisen. Lebensmittelautor und Autor Gill Meller Vor kurzem hat seine Herangehensweise an die Verwendung seines Ofens, um Zutaten, Saisonalität und Szene zu heiraten, indem er diese Jakobsmuschel, Speck, Schnittlauch und Parmesan -Pizza mit frische Meeresfrüchte am Strand herstellte.
Dieses Rezept, inspiriert von Campingreisen am Strand, ist Gills Hommage an seine umliegende Küstenstadt Dorset in England. Frische Jakobsmuscheln aus der Region sind der Star dieser Pizza. Gill schlägt vor, handgefertigte Jakobsmuscheln zu verwenden, wenn möglich, und die frischesten, die Sie finden können. Hier sind ihre milde Süße und Buttertextur mit den kontrastierenden süßen und salzigen Aromen von karamellisierten Zwiebeln und saftigen Speck -Lardons akzentuiert. Die Pizza bekommt ein leichtes Finish mit nur einem Streuung Parmesan und Schnittlauch. Er nahm einen Holzansatz und fügte eine Rauchigkeit hinzu, die den Geschmack (und die Erfahrung des Essens am Strand) verschönerte, aber das Geschmacksprofil wäre auch wunderbar Gas- oder Kohlefeuer.
Wenn Ihnen dieses Rezept von Gill gefällt, interessieren Sie sich möglicherweise für sein neuestes Kochbuch. "Wurzel, Stiel, Blatt, Blume", " Seine Herangehensweise an die Verwendung von Pflanzen im täglichen Kochen.
