Einer der besten Aromen der Weihnachtszeit sind geröstete Kastanien. Zusammen mit cremigem Stilton und süßen karamellisierten Zwiebeln ergibt das einen köstlichen Festtagsgenuss! Diese Pizza ist eine tolle fleischlose Alternative für hungrige Gäste und passt perfekt zu einer Garnitur aus frischem Thymian.

Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza

250/330 g ( 8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
1-2 EL Olivenöl
100 g ( 3,5 oz) Stilton/Blauschimmelkäse
1 Zwiebel, fein geschnitten
5-6 ganze Kastanien
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zweig frischer Thymian

Ausrüstung
Ooni Gusseisenpfanne

Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die perfekte Klassischer Pizzateig deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Starten Sie Ihre Ooni Pizzaofen . Zielen Sie auf 500 °C ( 952 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Sie können die Temperatur in Ihrem Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer .

Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne in den Ofen und heizen Sie sie vor. In der Zwischenzeit ritzen Sie die Kastanien mit einem scharfen Messer ein. Sobald sie heiß sind, geben Sie die Kastanien in die heiße Pfanne und backen Sie sie 8–10 Minuten lang. Schütteln Sie sie dabei gelegentlich. Nach dem Backen zum Abkühlen beiseitestellen.

Die abgekühlten Maronen schälen und vierteln.

Bestäuben Sie Ihre  Ooni Pizzaschaufel . Den Pizzateigballen ausrollen und auf der Pizzaschaufel ausbreiten. Mit einem großen Löffel eine gleichmäßige Schicht Olivenöl auf dem Boden verteilen.

Mit der Hälfte des zerbröselten Stiltons und einer großzügigen Handvoll karamellisierter Zwiebeln belegen. Zum Schluss die gerösteten Kastanienviertel darüberstreuen und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Schieben Sie die Pizza vom Schieber in den Ofen. Backen Sie sie 1–2 Minuten lang und wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig gart.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und auf ein Servierbrett legen. Zum Schluss den restlichen Stilton darüberbröseln und mit frischem Thymian garnieren. Sofort anschneiden und servieren – ein himmlischer Käse-Kastanien-Genuss!