Im Leben gibt es nur wenige Dinge, die besser sind als eine leckere Pizza. Außer vielleicht ein Pizzasandwich! 

Dieses Rezept für Pizza Baciata, oder "Kuss-Pizza", erfordert zwei Backschritte. In der ersten werden zwei Pizzen (ohne Belag) aufeinander gestapelt und gebacken, nur durch einen Schuss Olivenöl voneinander getrennt. Sobald sie gut gebacken und knusprig sind, fülle die Mitte mit einer Vielzahl von Zutaten. 

Wir haben uns für frischen Mozzarella, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Speck, Süßkartoffeln, Frischkäse und Zucchiniblüten entschieden. Aber es gibt keinen falschen Belag. Das Schlüsselwort lautet: Sich etwas gönnen. 

Für den Speck empfehlen wir, ihn leicht in der Flamme eines Küchenbrenners zu garen. Wenn du keinen hast, kannst du den gleichen Effekt erzielen, indem du den Speck in eine gusseiserne Pfanne legst und ihn in deinem Ooni Ofen  2-3 Minuten lang bratest. Der Prozess des Räucherns und Pökelns (Salz und Nitrit), der bei der Zubereitung von Bacon verwendet wird, verhindert normalerweise das Wachstum schädlicher Bakterien und Trichinose, mach dir also keine Sorgen, dass dein Speck nicht ordentlich durcherhitzt wurde.

In ihrem Teigrezept verwenden die Ooni-Botschafter und Rezepturschöpfer Cristina und Giuliano Diastase-Malz (gekeimte, getrocknete und fein gemahlene Gerste), das der Hefe hilft, sich zu ernähren und deinen Teig weicher und süßer macht. Außerdem verwenden sie Sojalecithin, einen Emulgator, der aus Sojaöl hergestellt wird und für eine weichere Krume sorgt. Diese pulverförmigen Zusätze findest du in Bioläden oder Backwarengeschäften, oder bei Amazon. Und wenn du sie nicht finden kannst, ist das auch nicht schlimm. Du wirst trotzdem ein hervorragendes Endprodukt erhalten.