Was wäre, wenn Sie eine Pizza haben könnten, die die frischesten Aromen Indiens und Italiens kombiniert, während Sie den ethischen Konsum und ein unabhängiges Unternehmen in Frauen im Besitz von Frauen unterstützen? Dieses Rezept tut genau das, mit weicher Paneer (einem indischen Käse), der in einer leckeren Tandoori -Masala -Gewürzmischung mariniert und auf eine Pizza -Teigbasis gelegt wird. In Zusammenarbeit mit Diaspora Co.-einem queeren und farbigen Unternehmen, das Gewürze aus Indien und Sri Lanka bezieht-ist eine unerwartete, freche Einstellung zu Paneer Tikka, dem beliebten Tandoor (Tonofen) gegrillte Vorspeise. 

Die Landwirte von Diaspora Co. arbeiten direkt mit ihnen zusammen und erhält einen existenzsichernden Lohn. Diese direkte Verbindung bedeutet frischere Gewürze. Während traditionelle getrocknete Gewürze bei Diaspora Co. oft 2 bis 7 Jahre dauern, um Ihre Speisekammer zu erreichen, dauert es nur zwischen 6 und 12 Monaten. Die Masala-Mischung aus Tandoor kombiniert 15 ihrer Gewürze mit einem Ursprung für einen Geschmack, der auf einmal scharf, sauer, süß, erdig und umami ist. Mit allem, von Kreuzkümmel und grünem Kardamom bis hin zu Safran und Kurkuma, ist es so interessant wie befriedigend. Da es im Hinblick auf Tandoor -Kochen entworfen wurde, funktioniert es in Oonis Öfen, die eine Steinbasis haben, außergewöhnlich gut funktioniert, was sie einer Tandoor ähnlich macht.

Traditionell wird Paneer Tikka hergestellt, indem Paneer und Gemüse in Joghurt und Gewürzen mariniert und sie dann in einem Tandoor kochen. Asha Loupy, die Rezept -Redakteurin von Diaspora Co., erstellte dieses Pizza -Rezept, um einige der Aromen der aufspießenden Vorspeise nachzuahmen. Zunächst wird die Tandoori Masala -Mischung zu zerkleinerten Tomaten mit einem Schrägstrich hinzugefügt, um eine würzige, üppige Sauce zu kreieren. Dann wird es zusammen mit neutralem Öl verquirlt und bedeckt den Paneer, was zu üppigen Käsescheiben führt. Dann ist die Pizza mit der Sauce, dem marinierten Paneer, Mozzarella, roten Zwiebeln, grünen Paprika und Kirschtomaten geschichtet, bevor er zu einer blasigen, sprudelnden Perfektion gebacken wird.