Wir lieben Cookies! Natürlich nicht die von Websites, sondern die, in die man mit Genuss hineinbeißen kann, vielleicht nachdem man sie in eine schöne Tasse Milch getaucht hat. Diese aus Amerika stammenden Kekse haben buchstäblich die Welt erobert, und heute bieten wir dir ein schnelles und einfaches Rezept, das du in deinem Ooni Volt Ofen ausprobieren kannst: In nur 15 Minuten backst du kleine Meisterwerke mit Butter, Buchweizenmehl, Nüssen und natürlich Schokoladenstückchen!
Als Keksliebhaberin hat die Rezeptschöpferin Katie Rice im Laufe der Jahre mehrere Rezepte für Schokoladenkekse ausprobiert und getestet. Dieses Rezept wurde für das Backen im Ooni Volt Elektrischen Pizzaofen optimiert (Du kannst es aber auch in deinem normalen Backofen verwenden).
Katie beginnt mit brauner Butter - Butter, die auf dem Herd erhitzt wird, bis das Wasser verkocht ist und die Milchbestandteile golden und aromatisch werden - was dem fertigen Produkt einen tiefen, reichen und karamelligen Geschmack verleiht. Wenn du Trockenmilchpulver für die braune Butter verwendest - ein Produkt, das du leicht bei Amazon oder im Supermarkt im Regal bei den Kaffeezusätzen finden kannst -, werden mehr Milchbestandteile in die Mischung gegeben, was zu mehr leckeren gebräunten Stücken führt. Du kannst es nicht finden? Lass einfach weg.
Wenn du die Butter bräunst, hast du ein flüssiges Fett, das sich leicht in den Zucker einarbeiten lässt, sodass du für dieses Rezept nur einen Schneebesen und einen Spatel brauchst. Du brauchst keine elektrischen Geräte, um Butter und Zucker aufzuschlagen! Eine weitere unerwartete Abwechslung ist die Zugabe von Buchweizenmehl. Buchweizenmehl enthält viel Eiweiß, ist aber frei von Gluten und macht Backwaren zarter und verleiht ihnen einen nussigen Geschmack. Wenn du kein Buchweizenmehl zur Hand hast, kannst du auch einfaches Mehl verwenden. Die Schokolade in diesen Keksen besteht aus einer Kombination aus Chips und gehackter Schokolade, so dass jeder Bissen eine andere Textur hat.
Vier dieser großen, bäckerähnlichen Kekse werden gleichzeitig in Ooni Volt gebacken, perfekt für nach dem Abendessen oder wenn du einfach einen kleinen süßen Muntermacher brauchst. Das Rezept ergibt ein ganzes Dutzend Kekse, du kannst also entweder eine ganze Ladung backen oder vier davon sofort zubereiten und den Rest für schlechte Zeiten einfrieren (Anleitung zum Einfrieren unten).
