Nutella ist der Standardbelag für Dessertpizza. Es ist streichfähig, schmelzend und köstlich. Aber das bedeutet nicht, dass du dich mit der immer gleichen Kombination aus Banane und Erdbeere zufrieden geben musst. Wenn du Mascarpone, Kekse, Marshmallows, Karamell, weiße Schokoladensplitter oder Erdnüsse hinzufügst, entstehen verschiedene Geschmacks- und Texturschichten, die aus einer köstlichen und bewährten Dessertpizza etwas ganz neues machen. Auf der Suche nach einer Nutella-Pizza, die es in sich hat, hat unser Küchenchef im Ooni HQ den berühmten Haselnuss-Kakao-Aufstrich mit Frangipane und gewürzten pochierten Birnen zu einer französischen Variante des Pizzaklassikers kombiniert.

Ein paar Tipps. Erstens: Behalte dein Gebäck genau im Auge! Zuckerhaltige Beläge brennen schnell an und Frangipane, die französische Creme mit Mandelgeschmack aus Butter, Mandeln, Zucker, Mehl und Vanille, ist definitiv zuckerhaltig. Nach ein paar Frangipane-Feuerbällen in der Testküche änderten wir unsere Herangehensweise und backten den Pizzateig von nun an vor. Wenn du einen dünnen neapolitanischen Teig vorbackst, neigt er dazu, in der Mitte zu blubbern und aufzugehen. Kein Grund zur Panik. Lass einfach jede große Blase platzen, bis der Boden fertig ist.

Wir haben unsere Birnen (eine einfache, aber beeindruckende Zutat) in einem Fächer angeordnet, aber das kannst du nach Belieben machen. Wenn du nach dem Backen Nutella darüber träufelst, vermeidest du Probleme mit dem Anbrennen im Ofen. Und vergiss nicht das Salz zum Schluss! Flockiges Meersalz bringt jeden anderen Geschmack zur Geltung und verleiht der klebrigen Süße die nötige Balance.