Hast du schon einmal von der Pizzeria Mozza gehört? Das ist Nancy Silvertons ikonisches Restaurant in Los Angeles und Newport Beach, in dem es (fast) unmöglich ist, eine Reservierung zu bekommen. Dieses Lokal zeigt bei jedem Besuch, welche Macht ein guter Teig und gute Zutaten haben, vor allem wenn sie mit Einfachheit und Liebe verarbeitet werden. 

Insbesondere diese kleinen Paprikaschoten sind von der Speisekarte der Pizzeria Mozza nicht mehr wegzudenken. Diese jungen Paprikaschoten vom Markt sind süß, schmackhaft und in Olivenöl gebraten und passen wunderbar auf jeden Antipasti-Teller.

Nancy probierte dieses Rezept zum ersten Mal bei einer Veranstaltung für die italienisch-amerikanische Köchin Lidia Bastianich aus. "Kurz darauf entdeckte ich in einem Lebensmittelgeschäft kleine Paprikaschoten in leuchtenden Farben", schreibt Nancy in The Mozza Cookbook. "Sie waren so hübsch, in den Farben Rot, Gelb und Orange, alle gemischt in einer einzigen Tüte. Motiviert beschloss ich, eine Version dieser Paprika auf die Speisekarte der Pizzeria zu setzen". 

Jetzt kannst du sie auch zu Hause genießen, selbst wenn du sehr weit von der Pizzeria Mozza entfernt wohnst. Wir lieben sie als Vorspeise, als Pizzabelag, in einem Sandwich oder sogar in einem grünen Salat.