Marshmallow und Pecan-Top-Süßkartoffelauflauf

Süß, flauschig und ein wenig rauchig ... wenn man Süßkartoffelauflauf in einem Holzofen kocht, dieses klassische Gericht von Ooni Botschafter James Synowicki bekommt eine ganz neue Tiefe des Geschmacks. Wir empfehlen, Pekannussholz zu verwenden, um einen Nussschub hinzuzufügen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es zu backen - Holz, Holzkohle oder Gas - eines ist sicher: Dieses einfache Rezept (mit nur sechs Süßkartoffeln) ist die beste Version, die Sie je gemacht haben. Möglicherweise greifen Sie sogar nach einer zweiten Kugelgeigung, Marshmallow-Y-Kartoffeln anstelle einer Scheibe Pekannusskuchen oder verwandeln Sie am nächsten Morgen sogar Reste zum Frühstück. Wir werden es niemandem erzählen.

Hinweis: Wenn Sie dies im Voraus machen möchten, Montieren Sie den Auflauf, backen Sie aber nicht oder fügen Sie die Beläge hinzu. Abdecken und bis zu 3 Tage kühlen. Nehmen Sie den Kühlschrank, während Sie den Ofen vorheizen, und backen Sie sie nach Richtungen.

Cast iron pan filled with a marshmallow and pecan-topped sweet potato casserole

1: Rösten der Kartoffeln:

Brennen Sie Ihren Holzofen mit Holzmodell und 250 ° C mit einer Kombination aus Klumpenkohle und Hartholz, um die Hitze zu erhalten und Geschmacksschichten hinzuzufügen.

2: Wenn der Ofen 190 ° C erreicht, legen Sie die Grizzler -Platte in die Kammseite nach oben, um vorzuwärmen.

Die Kartoffeln mehrmals durchstechen. Sobald der Ofen 250 ° C erreicht hat, legen Sie die Süßkartoffeln auf den Grizzler und backen Sie sie 1¼ Stunden oder bis sie weich. Drehen Sie die Kartoffeln und wechseln Sie die Positionen alle 10 Minuten, um das Kochen zu gewährleisten. Das Heck und die Seiten des Ofens sind etwas heißer, so

3: Wenn Sie Kraftstoff hinzufügen, wenn die Flammen zu groß sind und zu den hinteren Kartoffeln rollen, öffnen Sie die Kraftstoffluke und lassen Sie die Flammen absterben.

Ersetzen Sie die Luke, um das Verbrennen zu verhindern. Wenn Sie Gas verwenden, schalten Sie den Ofen aus und kochen Sie die Kartoffeln mit Restwärme. Rächen Sie den Ofen mit einer niedrigen Flamme, wenn der Stein unter 190 ° C unter 375 ° F fällt.

4: Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie aus dem Ofen.

Legen Sie bis zum Abkühlen beiseite und ziehen Sie die Haut ab (alternativ öffnen Sie die Innenseiten aus und schöpfen Sie die Innenseiten aus). Mischen Sie eine samtige glatte Konsistenz.

5: Zusammenbau und Backen des Auflaufes

6: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten mit Ausnahme der Beläge.

Wenn Sie mit zusätzlicher Textur etwas anderes bevorzugen, kombinieren Sie die Hälfte der Beläge mit der Mischung gründlich. Gut mischen und dann in die geölte Pfanne geben. Backen Sie 25 Minuten lang bei 190 ° C, bis er erhitzt wird.

7: Top mit Pekannüssen, gefolgt von Marshmallows und 5 Minuten backen oder bis Marshmallows leicht geröstet sind.

Sofort dienen. Genießen Sie alle Reste mit einer Tasse Kaffee am nächsten Tag.

8: (Hinweis: Wenn Sie mit Holz kochen, zum Backen und Bräunen der Marshmallows zu kochen, versuchen Sie, ein paar Stücke Pekannussholz für zusätzlichen Geschmack zu verwenden.)