1: Schalte deinen Ooni Ofen ein und heize ihn auf 220°C vor.
Dazu schaust du immer auf die Mitte von deinem Pizzastein. Verwende das Ooni Infrarot Thermometer, um die Temperatur schnell und einfach zu überprüfen.
2: Gib Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter und Knoblauch in einen Kochtopf.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten weich sein und die Sauce leicht eingedickt. Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
3: Fette die gusseiserne Pfanne leicht mit Butter ein.
Gieße die Kartoffel-Sahne-Mischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig mit einem Löffelrücken. Streue geriebenen Gruyère und Parmesan darüber.
4: Schiebe die Pfanne in deinen Ooni Ofen und drehe sie alle 2 Minuten.
Für 5 bis 6 Minuten im Ofen belassen, bis die Soße sprudelt und der Käse goldbraun geworden ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.