Dieses cremige Kartoffelgratin aus dünn geschnittenen Kartoffeln, Sahne und Hartkäse ist eine einfache, festliche Beilage, die man im Voraus zubereiten kann. Gare die Kartoffeln in der Soße, bis sie weich sind, gib sie dann in eine gusseiserne Form und bestreue sie mit reichlich Käse. Schiebe das Ganze fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren in den Ofen, bis die Soße Blasen wirft und der Käse eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Für dieses Rezept werden mehlig kochende Kartoffeln verwendet, die weich und zart sind. Wenn du jedoch etwas mehr Biss in deinem Gratin bevorzugst, versuche es mit festkochenden Sorten wie Bratlinge, junge Kartoffeln, French Fingerlings, Red Bliss, Jersey Royals, Adirondack Reds, Russian Bananas (vielleicht die Kartoffel mit dem besten Namen überhaupt?) oder anderen.