Jeder liebt den italienischen Klassiker Lasagne! In Italien wird die köstliche Spezialität je nach Region unterschiedlich zubereitet – und jede Version ist auf ihre Art einzigartig. In einigen Varianten, z. B. Lasagne alla Genovese aus Genua, wird Ragù durch Pesto ersetzt. Andere Lasagne-Versionen, wie Lasagne Taleggio aus Treviso, werden mit Taleggio-Käse, Pilzen und Pancetta verfeinert. Lasagne alla Norma aus Sizilien geht sogar noch weiter und wird nicht mit traditionellen Nudelblättern, sondern mit Auberginenscheiben zubereitet.

Insgesamt kann man sagen, dass Lasagne alla Napoletana die am weitesten verbreitete Lasagne-Version ist. Dieser Traum aus frischen Nudelblättern, abwechselnd geschichtet mit Ragù alla Bolognese und cremiger Béchamelsauce ist ein kulinarischer Hochgenuss. Lasagne alla Napoletana ist das ganze Jahr über eine Gaumenfreude. Aber ganz besonders in der Karnevalszeit nimmt das Lieblingsgericht vieler Familien in der italienischen Region Kampanien auf dem Esstisch einen Ehrenplatz ein.

Es ist nichts Ungewöhnliches, dass sich neapolitanische Pizzabäcker von den Zutaten und der Zusammenstellung der Lasagne inspirieren lassen und eigene Versionen von „Lasagne-Pizza“ kreieren. Ein solcher Pizzaiolo ging dabei noch einen Schritt weiter: Stefano Callegari, ein bekannter Pizzabäcker, Unternehmer und Restaurantbesitzer, der Restaurants in ganz Italien und weltweit betreibt.

Callegaris Lasagne-Pizza ist etwas ganz Besonderes: Getreu dem Klassiker Lasagne wird seine Version mit sieben (ja, du hast richtig gehört) übereinander geschichteten Pizzas zubereitet, von denen jede mit Fleischsoße belegt wird. Diese geniale Kreation hat uns dermaßen inspiriert, dass wir den Ooni-Botschafter Vincenzo Viscusi (mit Unterstützung durch seinen Freund Antonio) gebeten haben, die berühmte „Lasagne-Pizza“ in seinem Ooni-Pizzaofen zuzubereiten. Das Ergebnis kann sich wahrlich sehen lassen: Es ist ein Gaumenschmausl der Extraklasse!