1: Legen Sie ein flaches Backblech mit Backpuff aus.

Mit einer Eisschaufel oder einem Esslöffel, portionieren Sie ungefähr 18 Kugeln Eiscreme. Kehren Sie später zur Montage zum Gefrierschrank zurück.

2: Starten Sie Ihren Ooni -Pizzaofen.

Anstrengen Sie 250 ° C auf dem Backstein im Inneren.

3: Wenn Sie mit Gas kochen: Halten Sie den Ofen auf der niedrigsten Umgebung.

4: Wenn Sie mit Holz/ Holzkohle kochen: Nach Möglichkeit eine niedrige Flamme mit einem Holzkohlebett verwenden.

5: Butter, Milch und Salz in einen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Niedrig und sieben im Mehl und mischen Sie sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel. Die Mischung nimmt eine spielerische Textur an. Formen Sie es zu einem rauen Ball und kochen Sie es noch eine Minute.

6: Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es leicht abkühlen.

7: Wenn Sie einen Standmixer verwenden: Übertragen Sie den Teig in die Schüssel und mischen Sie sich auf niedrig.

Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf Medium und mischen Sie, bis eine glatte Paste bildet.

8: Wenn Sie von Hand mischen: Übertragen Sie den Teig in eine Mischschüssel und fügen Sie die geschlagenen Eier nacheinander hinzu, während Sie die Mischung mit einem Holzlöffel kräftig schlagen.

Stoppen Sie, wenn eine glatte, klumpige Paste bildet (ca. 5 Minuten).

9: Übertragen Sie das Gebäck in einen Rohrbeutel mit einer dicken Düse.

Eine 10-Zoll-flache Pfanne mit Butter fetten. Rohr 9 Hügel aus Esslöffelgröße Choux-Gebäck auf die Blechpfanne.

10: Legen Sie die Pfanne in den Ofen in der Nähe des Mundes.

Beobachten Sie sorgfältig, wie das Gebäck, das den Flammen am nächsten steigt, steigt. Sobald es um ein Drittel seiner Höhe gestiegen ist, drehen Sie die Pfanne um 180 Grad. Das Gebäck, das Sie gegenübersehen, sollte hellgoldbraun sein. Wiederholen Sie sich für die andere Seite und drehen Sie sich um 90 Grad, sobald Sie das Gebäck, das der Flamme am nächsten steigt, ansteigt. 5 Minuten lang das Gebäck kochen und alle 2 Minuten die Pfanne um 90 Grad drehen. Das Kochen sollten nicht lange dauern (insgesamt 10 Minuten). Behalten Sie sie also genau im Auge.

11: Sobald sich die Blätter verdoppelt haben und überall goldbraun sind, entfernen Sie die Pfanne.

Überprüfen Sie, ob die Bodens goldbraun sind, und geben Sie ihnen einen kurzen Tippen, um zu überprüfen, ob sie hohl klingen. Wenn die Bodens noch etwas feucht sind, reduzieren Sie die Flammen vollständig und kochen Sie 1 oder 2 Minuten in der Restwärme.

12: Wiederholen Sie dies für den verbleibenden Teig.

Lassen Sie abkühlen, während Sie die Schokoladensauce zubereiten.

13: Erheimen Sie in einem ständig rühren den Zucker den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er zu schmelzen beginnt.

Den geschmolzenen Zucker in der Pfanne drehen, bis er einen leichten Bernstein dreht. In der Zwischenzeit die Creme in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle erhitzen. Geben Sie die heiße Creme allmählich in den geschmolzenen Zucker und rühren Sie um, um ein glattes Karamell zu erzeugen. (Wenn der Zucker erfasst, rühren Sie weiter, bis sie glatt sind.) Entfernen Sie die Pfanne von der Herd und fügen Sie den Vanilleextrakt und die gehackte Schokolade hinzu. Mischen, bis eine glatte Schokoladensauce bildet.

14: Sobald die Sehbinder abgekühlt sind, schneiden Sie jeweils in zwei Hälften.

Rufen Sie das vorgezogene Eis aus dem Gefrierschrank ab und legen Sie sie jeweils zwischen zwei Profiterol-Hälften, um ein Sandwich zu bilden.

15: Ordnen Sie die Profiterolen auf einem Servierschild an.

Verwenden Sie einen Esslöffel, um die Schokoladensauce über die Spitze der Profiterolen zu beträufeln, und halten Sie an, wenn Sie Ihr gewünschtes Niveau an Schokoladenstufe erreichen. Wenn Sie gewünscht mit Konditorzucker streuen und sofort servieren!