Wenn Sie Profiteroles noch nie hergestellt haben, machen Sie sich keine Sorgen - die Technik ist leicht zu Ihrem Repertoire zu erweitern. Sie werden mit Pâte à Choux (auch bekannt als Choux-Gebäck) gemacht, einem zweimal gekochten Teig, der verwendet werden kann, um alles zu machen, von Blättern bis hin zu kitschigen Gougères und klingt komplizierter als es ist. Grundsätzlich handelt es sich nur um eine Kombination aus Butter, Wasser (und/oder Milch) und Mehl, die über dem Herd gemischt und erwärmt sind, und dann mit Eiern kombiniert, um eine löffelbare, leitbare Paste zu bilden, die beim Backen aufgeblasen wird. Choux (ausgesprochen "schuh") bedeutet in Französisch "Kohl" "Kohl". Es soll den Namen aufgrund der wolkenähnlichen Formen des Gebäcks erhalten haben, wenn es gebacken wird (obwohl es viel nachdenklicher als das Gemüse ist).

Experten -Tipp: Wenn Sie Eier zum Choux hinzufügen Wenn der Teig beginnt, aus Ihrem Löffel oder Spatel in einer flachen „V“ -Form zu fallen.

Obwohl Choux Pastry alleine köstlich ist, ist es ein Baustein für viele andere entzückende süße und herzhafte Leckereien, darunter Éclairs, französische Cruller, Churros, Beignets, Croquembouche und mehr. So einfach es auch ist, wir lieben das klassische, eisgefüllte Dessert mit Schokoladensauce. Denken Sie daran, weil sie mit Eis gefüllt sind, müssen sie sich vor der Montage vollständig abkühlen und sollten sofort serviert und gegessen werden.

ANMERKUNGEN: Kein Rohrleitbeutel? Keine Sorge. Beginnend in einer Ecke füllen Sie eine große, wiederverschließbare Plastiktüte mit Choux -Gebäck und schneiden Sie die Spitze ab, um sie herauszuholen. Außerdem möchten wir das Eis voraberhalten und es zur einfachen Montage in den Gefrierschrank zurückgeben und das Eis so kalt wie möglich vor dem Servieren so kalt wie möglich halten.