Gusseisen gebackene grüne Bohnenauflauf mit gebratenen Zwiebeln

Damit es nicht Verwirrung gibt, lassen Sie uns dies aus dem Weg räumen: Der ursprüngliche Auflauf der grünen Bean war eine Dosenbeziehung. Erfunden von Dorcas Reilly für die Testküche von Campbell im Jahr 1955 wurden nur sechs Zutaten (Milch, Sojasauce, grüne Bohnen, französische gebratene Zwiebeln und am berühmtesten kondensierte Creme aus Pilzsuppe) zusammengestellt, die in nur 10 Minuten zusammengeworfen werden konnten.

Während wir allgemein einverstanden sind, dass nostalgische Lebensmittel in der Lage sind, den Punkt zu verpassen, mögen wir die aufgestiegene Textur und den Geschmack, die frische Zutaten in den Auflauf der grünen Bohne bringen. Obwohl wir nicht zu weit von der Tradition entfernt sind - schließlich ist das Rezept der Testküche von Campbell so sehr geliebt, dass das so gut geliebt wird Es wird jedes Jahr auf etwa 20 Millionen Tischen serviert - Wir haben ein paar Schnörkel hinzugefügt, um das Gericht zu erhöhen.

In erster Linie erfordert dieses Rezept frische grüne Bohnen. Anstelle der Dosensuppe verwenden wir schwere Creme, Brühe und eine Kombination aus Shiitake- und Portobello -Pilzen. Ein Streue Parmigiano-Reggiano verleiht einen salzigen, nussigen Kick. Und natürlich ist es mit gebratenen Zwiebeln gekrönt. (Es ist keine grüne Bohnenauflauf ohne sie, oder?) Die wahre Schönheit dieses überarbeiteten Rezepts ist, dass es immer noch einfach ist (obwohl es zugegebenermaßen keine Dump-and-Stir-Situation) und bis zu einem Tag vor dem Zeitpunkt vorbereitet und dann gebacken und dann gebacken werden kann, wenn Sie bereit sind zu essen.

Wenn Sie zusätzliche Beilageideen benötigen, probieren Sie unsere Marshmallow und Pecan-Top-Süßkartoffelauflauf, Gusseisere braune Butter-Butter-Bratpfanne mit Kastanien und Kräutern, Extra cremige Makkaroni und Käse, oder Gusseisen -Brei Kartoffeln mit Ziegenkäse.

Schwierigkeitsgrad

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Von

Cast Iron-Baked Green Bean Casserole with Fried Onions

Hinweis

If you’re a stickler for tradition, you can sub out the cream, stock, and Parmesan in place of traditional canned mushroom soup. Simply mix the cooked shallots and mushrooms with the blanched beans, canned soup, and a splash of milk to your preferred consistency.

1: Schneiden Sie die Oberteile und Enden Ihrer grünen Bohnen und schneiden Sie dann in zwei Hälften.

Bringen Sie eine Pfanne mit gesalzenem Wasser zum Kochen und bereiten Sie ein Eisbad in der Nähe vor. Blanch die Bohnen 2 Minuten lang im kochenden Wasser, abtropfen lassen und die Bohnen in das Eisbad geben.

2: Fetten Sie Ihre Gusseisenpfanne mit ⅓ der Butter.

3: Auf der Herd den Rest der Butter schmelzen.

Fügen Sie die geschnittenen Schalotten hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und durchscheinend (ungefähr 5 Minuten) sind. Mit Salz und Knoblauchpulver würzen, die Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich und reduziert werden. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und fügen Sie die Hühnerbrühe und die Creme hinzu. 10 Minuten lang über einen sanften köcheln oder bis die Sauce zu verdicken beginnt, und dann die geriebene Parmigiano-Reggiano einrühren.

4: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die grünen Bohnen und die halben knusprigen Zwiebeln ein.

Gründlich umrühren, um zu kombinieren. Gießen Sie die Mischung in Ihre gefettete Pfanne und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Pfanne und die verbleibenden Zutaten über Nacht im Kühlschrank lassen, bis Sie bereit sind, (bis zu 24 Stunden) oder sofort zu kochen.

5: Wenn Sie bereit sind, den Auflauf zu kochen, starten Sie Ihren Ooni -Pizzaofen.

Anstrengen Sie 260 ° C auf der Steinbackplatte im Inneren. Überprüfen Sie die Temperatur mit dem Infrarot -Thermometer genau.

6: Legen Sie die überdachte Pfanne in die Ecke am weitesten aus den Flammen.

20 Minuten kochen lassen und alle 5 Minuten die Pfanne drehen. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie und drücken Sie den Auflauf mit den verbleibenden knusprigen Zwiebeln. Kehren Sie die Pfanne in den Ofen zurück und kochen Sie bis zu 3 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

7: Entfernen Sie die Pfanne und servieren Sie sofort neben dem Rest Ihres festlichen Festes.

  • 10,5 Unzen (300 Gramm) frische grüne Bohnen
  • koscheres Salz (zum Blanchieren)
  • 3 Esslöffel gesalzene Butter (43 Gramm)
  • 3 Schalotten, fein geschnitten
  • Prise Flocken -Meersalz
  • ½ Teelöffel (0,8 Gramm) Knoblauchpulver
  • 3 bis 4 Shiitake -Pilze, fein geschnitten
  • 3 bis 5 geschlossene Tassenpilze, fein geschnitten
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • ⅔ Tasse (150 Milliliter) Hühnerbrühe, frisch oder sofort
  • ⅔ Tasse (150 Milliliter) schwere (doppelte) Creme
  • 2 Unzen (50 Gramm) geriebene Parmigiano-Reggiano
  • 2,5 Unzen (70 Gramm) knusprige Zwiebeln