1: zwei Drittel des Wassers in eine große Schüssel geben.

Bringe das andere Drittel des Wassers In einem Topf oder in der Mikrowelle zum Kochen und gib es dann in das kalte Wasser in der Schüssel. Dies erzeugt die richtige Temperatur für die Aktivierung von Hefe. Das Salz, die Hefe und das Olivenöl in das warme Wasser einrühren.

2: Wenn Sie mit der hand mischen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und gießen Sie die Hefemischung hinein.

Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig in einer Kugel zusammen kommt. Drehen Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie mit beiden Händen etwa 10 Minuten lang, bis sie fest und gut kombiniert ist, und die Teigkugel ist glatt und glänzend. Es ist wichtig zu beachten, dass der Teig, der normales Mehl verwendet, nach dem kneten dehnbar wäre, da die gluten Proteine während des kneading - Prozesses verstärkt werden. Aufgrund des Fehlens von Eiweiß im Mehl kann das glutenfreie Mehl jedoch eine andere Leistung erbringen.

Gebensie den Teig in die Schüssel zurück.

Bei Verwendung eines Mixers: Bringen Sie den mixer mit dem Knethaken an und legen Sie das Mehl in die Rührschüssel.

3: Wenn sich der Teig ungefähr verdoppelt hat, teilen Sie ihn in 4 oder 3 gleiche Portionen mit einem Gewicht von jeweils 250/330 Gramm auf.

Der Teig kann zu diesem Zeitpunkt zusammen brechen, aber keine Panik – das ist zu diesem Zeitpunkt normal.

4: Lassen Sie die Teigportionen In einem gut bemehlten, luftdichten Tablett mindestens eine Stunde und höchstens fünf Stunden anwachsen, oder bis sich die Teigkugeln verdoppelt haben.

5: Um jedes Teigstück zu einem pizzaboden zu formen, legen Sie die erste Teigportion auf einen gut bemehlten pizza Boden.

Glutenfreier Pizzateig ist viel empfindlicher als herkömmlicher Pizzateig, also handhaben Sie den Teig vorsichtig, um ihn nicht zu reißen. Drücken Sie den Teig mit den Fingern in den Teig, um ihn zu glätten, und verteilen Sie ihn zu einem Boden. Achten Sie dabei darauf, dass er nicht in den Rand des Teigs gedrückt wird, damit sich nach dem Kochen eine dickere Kruste bilden kann. Sie können den Teig auch vorsichtig seitlich dehnen, indem Sie Ihre Handflächen an beiden Seiten des Teigs drücken und Ihre Hände langsam weg ziehen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu reißen.

6: Wenn der Boden auf eine Dicke von 5 mm ausgezogen ist, nimm den Pizzaschieber und schüttle ihn vorsichtig, um sicherzustellen, dass der Boden nicht am Schieber kleben bleibt, bevor du mit dem Hinzufügen der Beläge beginnst.

Beachte unsere 9 Tipps um die Pizza am besten in den Ofen zu bekommen, damit der Teig nicht auf dem Pizzaschieber kleben bleibt.

7: Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an.

Zielen Sie auf 450˚C (842˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

8: Schieben Sie die pizza in den Ofen und drehen Sie sie alle 20-25 Sekunden, um sicher zustellen, dass sie gleichmäßig kocht.

Die gluten freie Teigkruste scheint gar zu sein, bevor Sie tatsächlich auf die Farbe zurückzuführen ist, die die Kruste beim Kochen entwickelt, also scheuen Sie sich nicht, die pizza etwas länger zu backen.

9: Genießen und teilen Sie all Ihre glutenfreien pizza Freunde!