Pizza ist die ideale Grundlage für kulinarische Experimente. Dafür gibt es kaum eine bessere Gelegenheit, als ein Kühlschrank, der nach den Feiertagen mit Resten vom Festessen gefüllt ist (obwohl es sich natürlich zu jeder Gelegenheit einfach lohnt zu experimentieren). Jedenfalls ist so diese Pizza mit Röstkartoffeln, Trüffeln, Brie und Salbei entstanden.

In der Ooni HQ Testküche haben wir Trüffelöl, Balsamicocreme und frische Kräuter eigentlich immer vorrätig. Käse, wie zum Beispiel Brie und Camembert, haben wir gern als Snack zur Hand. Als wir die knusprigen Röstkartoffeln aus der Gusseisenpfanne getestet haben, bemerkten wir, dass sich die Gänseschmalz-Kartoffeln in Kombination mit dem super cremigen Brie, rauchigen Kräutern und erdigem Trüffelöl super machen würden. Das Ergebnis kam so gut an, dass es sicherlich eins der beliebtesten Testrezepte der letzten Zeit geworden ist.

Trüffel haben wir nicht allzu häufig zur Hand, aber weil Weihnachten ist, wollten wir uns mal was gönnen. Wenn du das ähnlich siehst, findest du konservierte Trüffelscheiben in den meisten Feinkostläden - doch obwohl sie deiner Pizza das gewisse Extra geben, sind sie absolut kein Muss.