Jessica Merchant, Autorin des Kochbuchs How Sweet Eats, liebt es, Klassiker ein wenig abzuwandeln. Ihre ersten Schritte als Bloggerin und Kochbuchautorin machte sie mit Rezepten, die sie gut kannte, die ihr sehr gut schmeckten und die sie auf ihre Weise abwandeln wollte. Makkaroni mit Käse sind eines ihrer liebsten traditionellen Rezepte und auch einer der klassischsten amerikanischen Gerichte schlechthin. Um sie zu adaptieren, konzentrierte sie sich auf ein einfaches, cremiges und köstliches Rezept, das sich perfekt als Beilage für die Weihnachtsfeiertage eignet - oder einfach so, wenn man Lust darauf hat.

Für Jessica, der es also nicht an Erfahrung im Adaptieren von Rezepten mangelt, waren die Mac & Cheese ihrer Großmütter einfach die besten, eine Art Standard, an den man sich halten musste. Jessica hat ihr zwar jahrelang dabei zugesehen, aber sie hatte nie das komplette Rezept. "[Meine Großmutter] richtete sich danach, wie sich der Holzlöffel in der Käsecreme anfühlte, wie golden das Paniermehl darüber aussah und sie rührte das Gericht um, um sicher zu gehen, dass es cremig genug war", erinnert sich Jessica.

Wir lieben diese Art von Intuition, aber Tatsache ist, dass es nicht so einfach ist, sie nachzuahmen. Nachdem sie "jahrelang versucht hat, ihre Methode zu perfektionieren", ist dieses Rezept nun so nah wie möglich an das Rezept von Jessicas Großmutter angelehnt. "Fontina und Parmesan verleihen diesem Gericht einen kräftigen Käsegeschmack, während sie perfekt schmelzen", erklärt sie, während die Semmelbrösel "die perfekte knusprige Füllung" sind.

Dieses Gericht ist ein bisschen anders als die anderen Makkaroni mit Käse-Rezepte, die wir probiert haben - hier gibt es keinen Cheddar oder amerikanischen Käse -, aber es ist trotzdem ein Klassiker. In einer gusseisernen Pfanne in deinem Ooni Ofen gebacken, erreichen diese Makkaroni in nur 10 Minuten die richtige Konsistenz.