Dieser cremige Dip aus der gusseisernen Pfanne von Ooni vereint zarte Artischocken, geschmolzenen Mozzarella und knusprige Semmelbrösel – machen Sie sich bereit für den Käse-Traum! Wenn Sie den Mozzarella durch die Artischockenmischung schichten, erhalten Sie gleichmäßige, geschmolzene Käsetaschen, sobald der Dip in Ihrer Ooni-Pfanne gegart ist.

Zutaten
Reicht für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage

Für den Dip
400 g (2 x 14 oz) Dosen Artischocken in Salzlake, abgetropft
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
100 g Mozzarella
1 EL Thymianblätter
1 EL glatte Petersilie
Knapp 200 ml (1 Tasse) Mayonnaise
150 ml (½ Tasse) saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
250 g (9 oz) geriebener Parmesan
250 g geriebener Mozzarella
Salz & Pfeffer
100 g Panko-Semmelbrösel
Olivenöl

Für die Pizza
160 g (5,6 oz) Kugel Oonis klassischer Pizzateig
2 Zweige Rosmarin, Blätter entfernt
2 EL Olivenöl
Meersalz nach Geschmack

Verfahren
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen auf 180 °C (356 °F) vor. Mit dem Ooni-Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni-Pizzaofens schnell und einfach überprüfen.

Stellen Sie Ihre Bratpfanne zum Aufwärmen in den Ofen.

Artischocken, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Mozzarella, Kräuter, Mayonnaise, Sauerrahm und Zitronensaft in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Parmesan hinzufügen und erneut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchmixen.

Sobald die Pfanne warm ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Geben Sie ein Drittel der Artischockenmischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Bestreuen Sie die Mischung großzügig mit geriebenem Mozzarella. Wiederholen Sie dies zweimal. Bestreuen Sie die Mischung mit Semmelbröseln, restlichem Parmesan und etwas Olivenöl.

Stellen Sie die Bratpfanne in Ihren Ooni und backen Sie ihn 15 Minuten lang, bis die Semmelbrösel geröstet und goldbraun sind. Behalten Sie den Dip während des Backens im Auge, damit die Kruste nicht anbrennt. Der Dip sollte warm, aber nicht kochend sein (sonst trennt sich das Öl von der Artischockenmischung) und der Käse sollte gerade geschmolzen sein. Nehmen Sie bei Bedarf einen Löffel Dip vom Rand der Bratpfanne, um zu testen, ob der Dip die richtige Konsistenz und Temperatur hat.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Während der Dip abkühlt, die Rosmarinpizza vorbereiten.

Heizen Sie Ihren Backofen auf eine hohe Temperatur vor. Zielen Sie auf 500 °C (932 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren.

Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Ziehen Sie den Pizzateigballen auf 30 cm aus und legen Sie ihn auf Ihren Pizzaschieber. Drücken Sie den Rosmarin in den Pizzaboden, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz.

Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.

Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit dem warmen, gebackenen Artischocken-Dip.

Rezept für Käse-Artischocken-Dip aus dem Ofen

Dieser cremige, in der gusseisernen Pfanne von Ooni zubereitete Dip kombiniert seidige Artischocken, geschmolzenen Mozzarella und eine knusprige Paniermehl-Kruste – machen Sie sich bereit für den Käse-Pull Ihrer Träume!