Wenn es um Pizza geht, stellen Sie sich wahrscheinlich nichts Blaues vor. Ooni Botschafter, Cristina Bruno und Giuliano Bronzi (@vuoiassaggiare) sind hier, um das mit einem Dessertkuchen zu ändern, der sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation einzigartig ist.
Der blaue Farbton des Teigs ist nichts Unnatürlich: Es stammt von Spirulina, einem blaugrünen Algen, das seit Jahrhunderten als Nahrungsquelle verwendet wird, beginnend mit den Aztec- und Kanem-Zivilisationen. Heute ist es auf der ganzen Welt gewachsen und wird davon überzeugt, dass es viele hat gesundheitliche Vorteile wie die Förderung von Darm und Herzgesundheit.
Für die meisten hat Spirulina einen neutralen Geschmack, und der lebendige Blau wirkt als helle, fröhliche Basis für Mascarpone, Kokosnuss und weiße Schokolade. Da diese Pizza mit Hilfe einer Bain-Marie-ein Wasserbad-hergestellt wird, werden Sie einen leichteren, luftreicheren Teig mehr als einmal in einem blauen Mond genießen.
Cristina und Giuliano verwenden auch diastatisches Malz (Malz und Mehl mit Malz und Mehl), um die Hefe für einen stärkeren Anstieg zu nähren, zusammen mit Soja -Lecithin, einem Emulgator, der aus Sojabohnenöl gewonnen wird, das einen weicheren Krümel produziert. Sie finden diese Artikel in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online, aber wenn nicht, machen Sie sich keine Sorgen, die Ergebnisse sind immer noch lecker.
