Ausrüstung
Sizzler-Pfanne
Zutaten
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
Für die karamellisierten Zwiebeln
1 braune oder weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
Prise Salz
Für die Pizza
250/330 g ( 8,8/11,6 oz) klassischer Pizzateig
100 g Ziegenkäse
1 kleine Rote Bete, in dünne Spalten geschnitten
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra, soviel als nötig
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für den perfekten klassischen Pizzateig erklärt alles, was Sie wissen müssen.
Für die karamellisierten Zwiebeln heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen auf 250 °C (482 °F) vor. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Ofen schnell und einfach überprüfen.
Stellen Sie Ihre Sizzler-Pfanne zum Vorheizen in den Backofen. Sobald sie heiß ist, nehmen Sie die Sizzler-Pfanne aus dem Ofen. Geben Sie das Olivenöl, dann die Zwiebel und das Salz hinzu und verrühren Sie alles gut, bis die Zwiebeln bedeckt sind. Stellen Sie die Sizzler-Pfanne für 10–15 Minuten in den Ofen – gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt –, bis die Zwiebeln glasig und glasig sind. Mit Zucker bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis sie karamellisiert sind. Beiseite stellen.
Erhöhen Sie die Hitze Ihres Ofens auf bis zu 500 °C (932 °F).
Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Rollen Sie den Pizzateigballen auf 12 bis 16 Zoll aus und legen Sie ihn auf Ihren Pizzaschieber. Belegen Sie ihn mit karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse und Roter Bete.
Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.
Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Streuen Sie Basilikumblätter und schwarzen Pfeffer darüber. Beträufeln Sie die Pizza mit Olivenöl und servieren Sie sie sofort.
