Die bis heute beliebte Barbecue Chicken Pizza wurde im Jahr 1985 von Ed LaDou entwickelt, dem ersten Pizzabäcker in Wolfgang Pucks berühmtem Restaurant „Spago“ in Los Angeles. Ed entwarf auch die ursprüngliche Speisekarte von „California Pizza Kitchen“. Wir haben das klassische Rezept ein wenig abgewandelt und unsere eigene Pizzasorte kreiert. Diese köstliche Pizza lässt sich leicht zubereiten und ist perfekt für eine Grillparty im Garten.

Auch wenn Barbecue Chicken Pizza heute ausgesprochen beliebt ist, war sie alles andere als das zu der Zeit, als sie von LaDou erfunden wurde. Mit seinem innovativen Pizzamenü galt LaDou in den 70er- und 80er-Jahren als „Abtrünniger“, der die Grenzen des Pizzageschmacks neu definierte. Er machte nach alter Handwerkskunst gebackene Pizzas salonfähig und stellte unkonventionelle Kombinationen für den Pizzabelag vor. Ohne LaDou hätte es im Lovely's Fifty Fifty in Portland in Oregon vielleicht nie eine Summer Corn Pizza gegeben – oder eine Hometown Brisket Pizza bei Paulie Gee's in Brooklyn.

Im Originalrezept wird der Pizzaboden mit Barbecue-Sauce, geräuchertem Gouda, Hühnchen, roten Zwiebeln und Koriander belegt. Unsere Kreation dagegen enthält frischen Mozzarella und geriebenen Cheddar, also eine Mischung aus kräftigen und milden Käsesorten. Dazu verleihen wir ihr mit schnell eingelegten roten Zwiebeln einen leichte Säure. Die Ooni-Variante dieser Pizza begeistert mit ihrem rauchig-süßen, frischen Aroma und wird, wie das revolutionäre Original, mit Koriander abgerundet.