Falls zufällig noch Glühwein übrig ist, probieren Sie doch dieses Rezept mit würziger Ofenbirne und Glühwein aus. Perfekt als Dessert nach der Pizza und voller festlichem Zitrus- und Zimtgeschmack. Als Krönung wird der übrig gebliebene Wein eingekocht, um eine köstlich dicke Sauce zu erhalten, die sich ideal zum Beträufeln eignet!
Ausrüstung
Ooni Sizzler-Pfanne
Zutaten
Reicht für 3 Personen als Dessert
3 reife Birnen, mit Stiel
500 ml Glühwein
2 EL Honig
1 große Zimtstange
3-4 Lorbeerblätter
2 ganze Sternanis
Schale von 1 Orange und 1 Zitrone
Eine Handvoll frische Cranberries (optional)
Verfahren
Starten Sie Ihre Ooni Pizzaofen . Zielen Sie auf 300 °C ( 572 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Sie können die Temperatur in Ihrem Ooni schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer .
Glühwein, Honig und Zitrusschale in einer Schüssel verquirlen. Den unteren Teil der Birnen abschneiden, sodass sie aufrecht stehen, und sie dann in die Ooni Sizzler-Pfanne legen. Die Weinmischung einfüllen und Lorbeerblätter, Zimtstangen, Sternanis und Preiselbeeren hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne vorsichtig an die Ofenöffnung. Bei Gas den Regler auf niedrige Stufe stellen, bei Holz die Flamme während des Garens auf kleiner Flamme halten. Garen, bis die Birnen weich und runzelig sind. Achten Sie darauf, die Früchte etwa alle 5 Minuten mit dem Glühwein zu begießen.
Sobald die Birnen weich und karamellisiert sind, die Pfanne herausnehmen und ein letztes Mal mit Wasser begießen. Die Birnen in eine Servierschüssel geben und die Glühweinmischung beiseite stellen.
Die Mischung in einen Topf abseihen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die eingedickte Sauce über die gebackenen Birnen träufeln. Warm servieren, mit einer großen Kugel Vanilleeis zum Abschluss!
