Questa semplice insalata a base di ingredienti preziosi è un ottimo antipasto, contorno o pranzo leggero. Taglia un po' verdure per arrostirle nel forno per pizza Ooni e guarnisci con una generosa quantità di condimento a base di aceto balsamico. Aggiungi gli spinaci baby in foglia e completa il piatto con una manciata di semi di zucca. Veloce, abbondante e rinfrescante!

Attrezzatura
Padella in ghisa

Ingredienti
175g di zucca
1 piccola melanzana, a cubetti
1 cipolla rossa, a fette
1 peperone rosso, a fette
Una manciata di spinaci baby in foglia
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di aceto balsamico

Preparazione
Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (952°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Aggiungi l'olio di oliva alla padella in ghisa e posizionala all'interno del forno per riscaldarla. Una volta che l'olio è caldo, togli la padella e aggiungi la melanzana, la cipolla, il peperone rosso e la zucca. Inserisci nuovamente la padella nel forno e lascia cuocere la verdura per 3-5 minuti, fino a quando sarà morbida e leggermente abbrustolita.

Rimuovi la padella e aggiungi un filo di aceto balsamico e miele. Servi con spinaci baby in foglia e completa il piatto con una manciata di semi di zucca. Perfetto caldo o freddo. In alternativa, usa la verdura arrosto come gustosa farcitura per un panino!